무 배추된장국:시원 담백 칼칼하게 끓이는 방법

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무 배추된장국:시원 담백 칼칼하게 끓이는 방법

칼칼하고 시원한 배추된장국

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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다시마 우려낸 쌀뜨물에 잔멸치를 넣고 끓인다.

꽃게육수 태블릿도 넣어준다.

무는 납작썰기 한 후 다시국물에 넣어 끓인다. 멸치는 적당히 우러났다 싶을 때 건져내주세요.

배춧잎을 떼어 깨끗이 씻은 후 무와 비슷한 크기로 썬다.

배추를 당장 쓰지 않을 경우엔 겉잎 떼어 데친 후 냉동해 두세요.

무가 투명하게 익으면 배추를 넣어 끓인다.

팽이버섯도 넣어준다. 팽이버섯은 선택재료다.

된장을 풀어넣는다.

쌈장이나 고추장을 넣는다.

고춧가루도 넣어준다.

불을 낮추고 소금이나 국간장으로 부족한 간을 맞추고 대파 넣고 다시 불을 높여 한소끔 더 끓인다.

간은 너무 뜨겁지 않은 상태에서 맛봐야 국이 짜지지 않아요.

배추된장국 관련 상품

등록일 : 2021-11-22 수정일 : 2021-11-22

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#배추된장국 #무배추된장국 #배춧국 #배추 #무 #된장 #된장국 #국 #국물 #집밥

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