묵은지고등어찜 비린내없이 칼칼하게 만드는법

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묵은지고등어찜 비린내없이 칼칼하게 만드는법

김장도 얼마 안남았으니 묵은지 많으면 빨리빨리 처리해야지요. 비린내 없이 매콤하고 칼칼하게 만드는법 소개해드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어줍니다.

물 800ml에 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어 놓아요.

냄비에 묵은지 한포기를 깔아요. 물에 씻지 않았어요. 속을 털어내면 좀 더 깔끔합니다. 귀찮으면 그냥 해도 상관없어요.

양파를 채썰어 묵은지 위에 올려줍니다.

고등어를 깨끗이 씻어 올려주었어요.

청양고추, 홍고추 ,대파를 올리고 다진마늘 1큰술을 넣어요.

멸치다시마 육수를 800ml 부어줍니다.

고춧가루 2큰술 ,국간장 3큰술 ,맛술 2큰술을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 국물이 자작해질때까지 20분정도 졸여줍니다.

묵은지고등어찜 완성이에요.

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등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

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#고등어 #묵은지

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