일본의 겨울 단골 스위츠, 한입 고구마케이크

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허니비

일본의 겨울 단골 스위츠, 한입 고구마케이크

스위트포테토(スイートポテト)라 불리는 겨울이 되면 쉽게 접할수 있는 일본의 단골 과자가 있어요. 스위트포테토 자체가 고구마란 뜻인데 참 웃기죠 ㅋㅋ
한국어로 뭐라고 이름 붙여야 할지 몰라서 고민을 좀 하다가 한입 고구마케이크로 명명해봤습니다. 세상 달달하니 우유나 커피, 스트레이트 홍차와 함께 어떠신가요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[고구마무스]

고구마
450g 구매
버터
40g 구매
설탕
40g 구매
계란 노른자
1개 구매

[마무리]

계란 노른자
1개 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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고구마 450그램인데 큼직한거 두개 정도 분량이에요. 호일에 싸서 오븐모드에서 180도, 40분 구워줬어요.
조리시간중에 고구마 굽는 시간이 제일 길어요 ^^;;; 이미 찌거나 구워둔 고구마가 있다면 정말 금방 만들수 있어요.

180도, 40분

이미 찐고구마, 군고구마가 있으시다면 냉기가 없도록 전자레인지에 돌려주세요. 고구마가 차가우면 다음 단계에서 으깨기도 어렵고, 버터가 스며들기 어려워요.

껍질을 벗기고 아직 뜨거울 때 머셔나 포크로 으깨주세요. 어느정도 으깨지면 버터를 넣고 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요.

버터 40g

설탕, 노른자 한 개를 넣고 잘 섞어주세요.

설탕 40g, 계란 노른자 1개

고구마 본래의 단맛이 제각각이기 때문에 설탕을 넣기 전에 맛을 한번 보고 가감해주세요.

잘 섞어준 고구마 반죽을 빚어주세요. 모양은.. 고구마 모양을 연상하시면 돼요. 이 레시피 분량은 8-10개 정도 나오도록 만드는 레시피인데, 손에 묻히기 싫어서 아이스크림 스쿱을 썼더니 갯수가 좀 줄었어요. (아래 고구마 모양은 제가 빚은게 아니에요 ㅋㅋ)

마무리 광내기용으로 계란 노른자 하나를 골고루 발라주세요. 노릇노릇 예뻐져요.

200도, 15분 구워주시면 완성!

스쿱으로 떠준게 땡글땡글 참 앙증맞고 달달해요 ㅎㅎ

: 동일 레시피를 단호박에 적용해도 돼요 >ㅅ<
설탕 일부대신 꿀을 쓰셔도 되는데 대신 좀 질어져서 빚기가 어렵지만 꿀향도 은은하니 정말 맛있어요. (전부 다 꿀을 쓰시면 안돼요~)
남는 계란은... 라면에 넣어 후루룩 ;P

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등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-12-01

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레시피 작성자About the writer

일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

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#간식 #겨울간식 #고구마 #고구마케이크 #일본디저트

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