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요알남Mingstar

옹치기를 아십니까? 간장소스 맛이 기가 막힌 청도 옹치기 만들어 보세요.

경북 청도에서 유명한 옹치기를 아시나요?? 조림닭, 안동찜닭의 중간 정도입니다. 옹치기 한번 만들어 보세요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.
씻은 닭은 물기를 제거한다.
표고버섯은 채 썬다.
청양고추는 송송 썬다.
통마늘을 준비한다.
대파는 어슷 썬다.
간장, 물, 맛술, 올리고당, 설탕, 굴소스를 넣고 양념을 만든다.
팬에 식용유를 넣고 닭 껍질이 바닥으로 향해서 센 불로 10분 정도 굽는다.
닭 껍질이 노릇해지면 닭을 한번 뒤집어 준다.
닭을 뒤집고 뚜껑을 덮어 중불로 10분 정도 익힌다.
닭이 노릇해지면 버섯, 마늘, 양념을 넣고 중불로 졸인다.
중간에 닭을 한 번씩 으깨어 준다.
닭을 취향껏 조린 후 청양고추, 대파를 넣는다.

등록일 : 2021-10-30 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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