Name: 옹치기를 아십니까? 간장소스 맛이 기가 막힌 청도 옹치기 만들어 보세요.
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 800g; 표고버섯 5개; 통마늘 10톨; 대파 1/2대; 청양고추 3개; 간장 12Ts; 물 15Ts; 맛술 5Ts; 올리고당 5Ts; 설탕 3Ts; 굴소스 2.5Ts; 식용유 3Ts

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요알남Mingstar

옹치기를 아십니까? 간장소스 맛이 기가 막힌 청도 옹치기 만들어 보세요.

경북 청도에서 유명한 옹치기를 아시나요?? 조림닭, 안동찜닭의 중간 정도입니다. 옹치기 한번 만들어 보세요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

닭은 깨끗한 물에 2~3회 씻는다.

씻은 닭은 물기를 제거한다.

표고버섯은 채 썬다.

청양고추는 송송 썬다.

통마늘을 준비한다.

대파는 어슷 썬다.

간장, 물, 맛술, 올리고당, 설탕, 굴소스를 넣고 양념을 만든다.

팬에 식용유를 넣고 닭 껍질이 바닥으로 향해서 센 불로 10분 정도 굽는다.

닭 껍질이 노릇해지면 닭을 한번 뒤집어 준다.

닭을 뒤집고 뚜껑을 덮어 중불로 10분 정도 익힌다.

닭이 노릇해지면 버섯, 마늘, 양념을 넣고 중불로 졸인다.

중간에 닭을 한 번씩 으깨어 준다.

닭을 취향껏 조린 후 청양고추, 대파를 넣는다.

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등록일 : 2021-10-30 수정일 : 2021-11-03

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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