HACCP 맥적덮밥/맥적구이덮밥

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HACCP 맥적덮밥/맥적구이덮밥

추워진 날씨만큼 쉽게 허기가 찾아 오는데 허기를 달랠만한 든든한 한그릇요리 맥적덮밥 소개해 드릴게요^^*
돼지 목살 구수한 된장양념에 재워 구운 맥적구이 올린 맥적덮밥입니다
된장양념에 재웠지만 된장맛은 1도 안나고 풍미도 좋고 감칠맛이 업 되어 입에 착 착 감겨요~
열반찬 안 부러운 한그릇요리 맥적덮밥으로 기분 좋은 맛있는 한끼 즐겨 보세요:)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2인분 구매
돼지고기목살
250g 구매
양파
1/2개 구매
당근
30g 구매
대파
1개 구매
소주
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

[돼지고기 맥적]

된장
1스푼 구매
꿀
2스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
다진파
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
생강즙
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매
참기름
1스푼 구매

[야채볶음]

굴소스
0.5스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
물엿
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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HACCP 돼지고기 목살과 나머지 재료 준비했어요~

파 반은 어슷하게 썰어 주고
나머지 파 반은 잘게 다져 주고
당근과 양파는 채 썰어 주세요~

돼지고기 목살은 양념이 잘 배도록
앞, 뒤로 잔칼집을 넣어 준 후
한입크기로 썰어 주세요~

적힌 분량의 된장, 간장, 꿀, 생강즙, 맛술,
황설탕, 다진마늘, 다진파, 후추, 참기름을 넣고
골고루 섞어 맥적 양념장을 만든 후
돼지목살을 넣고 주물러 30분만 재워 주세요~

두툼한 생고기 사용해 30분 정도 재웠는데
양념에 물이 안 들어가 두께가 얇은 고기 사용해 만들면
재울 필요없이 양념해 바로 구워도 좋답니다

달군 팬에 식용유 약간 두르고
간장, 굴소스, 물엿을 넣고
양파, 당근, 파 순으로 넣고 볶아 주세요~

오래 볶을 필요는 없고 1~2분만 잠깐 볶아
채소의 아삭한 식감을 살려 주세요~

팬에 소주 약간 두르고 된장양념에 버무려
재워둔 돼지목살을 넣고 구워 주세요~

양념고기 타지 않게 구우려면
소주 약간 넣고 고기 구우면 타지 않아요!

약불에서 타지 않게 앞, 뒤 젓가락으로
뒤집어 가며 천천히 속까지 익혀 주세요~
고기 속까지 완전히 익었다 싶으면 마지막에는
센불로 10초만 더 구워 윤기도 내 주고
불맛을 내 주면 맥적 완성!

그릇에 흰 쌀밥을 담고 볶은 채소를 올려 주세요~

채소위에 구운 맥적을 듬뿍 덮어 주고
깨소금 약간 뿌려 주면 맥적덮밥 완성!

: 맥적 양념에 황설탕 대신 흑설탕 넣어 주면 더 먹음직스런 고기색을 낼 수 있답니다

맥적덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-10-20 수정일 : 2021-10-22

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요리의 재구성

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#맥적덮밥 #맥적구이덮밥 #맥적 #돼지고기요리 #덮밥 #목살요리 #돈육덮밥 #목살덮밥 #된장불고기덮밥 #한그릇요리

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