산타리버섯 잡채

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산타리버섯 잡채

산타리버섯을 넣어 더욱 쫄깃한 잡채를 만들어봐요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
솔솔 구매
간장
100cc 구매
설탕
100cc 구매
물
1200cc 구매
참기름
2T 구매
식용유
2T 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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산타리버섯은 손으로 찢어줍니다.
목이버섯은 물에 불려 엄지손톱 크기로 뜯어줍니다.
양파는 채 썰어서 준비해 주세요.
파프리카와 부추는 5~6cm 정도로 썰어주세요.

팬에 식용유를 둘러 산타리버섯에 소금을 넣고 숨이 죽을정도로 볶아줍니다.

팬에 식용유를 둘러 양파에 소금을 넣고 투명해질때까지 볶아줍니다.

팬에 식용유를 둘러 파프리카에 소금을 넣고 볶아줍니다.

팬에 식용유를 둘러 목이버섯에 소금을 넣고 '타닥타닥' 소리가 날때까지 볶아줍니다.

10분정도 불린 당면을 물 1200cc, 간장 100cc, 설탕 100cc, 참기름 2T, 식용유 2T에 함께 넣고 물이 졸아들도록 끓입니다.

볼에 각자 볶은 재료에 부추는 생으로 올려둡니다.
이곳에 삶아진 당면을 올려 부추의 숨을 죽입니다.

부추는 볶으면 질겨지기 때문에 당면의 열기로 익혀요.

모든 재료를 섞은 후 깨를 뿌려 완성합니다.

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등록일 : 2021-10-07 수정일 : 2021-10-08

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