광어강정! 별미중의 별미

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광어강정! 별미중의 별미

광어로 강정을?
ㅎㅎ
저희 집에서 자주 만들어 먹는 광어강정이에요.
제철이라 맛있는 광어는 요즘에는 각 가정으로 배송도 잘 되고 있어 편리하니 광어회도 드시고, 광어강정도 한번 만들어보세요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

손질된 광어 횟감
350g 구매
레몬즙
1.5큰술 구매
달걀흰자
1개 구매
녹말가루
6~7큰술 구매
튀김오일
구매
검은깨
조금 구매
오일
조금 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
케찹
5큰술 구매
핫소스
2큰술 구매
청주
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다시마육수
1/2컵 구매
후춧가루
톡톡 구매
소금
톡톡 구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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광어는 한 입 크기로 잘라 레몬즙을 뿌려 밑간해주세요.
(약 7~8분정도)

밑간해둔 광어의 물기는 키친타올을 이용해 제거해주고,
달걀 흰자와 녹말가루를 넣고 튀김 옷을 입혀주세요.
녹말가루는 가감해주시구요.

튀김 오일에 튀김 옷을 입은 광어를 노릇하게 튀겨주세요.

바삭하게 2번 튀겨주세요.

다진 마늘과 양파 준비!
양파는 다져주세요.

달구어진 팬에 오일을 두르고,
다진 양파와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요.

양파가 투명해지면,
케찹과 핫소스를 넣고 중약불에서 충분히 볶아주세요.

물, 청주, 설탕, 올리고당, 후춧가루 & 소금(조금) 넣고 걸쭉하게 끓여준 뒤, 두번 튀긴 광어를 넣고

섞어주세요.
요 때는 센 불에서 휘리릭~ 재빨리 섞어준 뒤 불에서 내려주세요.

완성된 광어회 강정은 접시에 담고, 그 위에 검은깨를 솔~솔~ 뿌려주세요.

: 닭강정도 넘 맛있지만
싱싱한 광어로 만든 광어강정도 넘 맛있어요.
아이들도 무지 잘 먹고요.

광어강정 관련 상품

등록일 : 2021-10-04 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#광어강정 #광어요리 #광어 #제철광어요리 #별식 #별미요리 #술안주 #아이간식 #집밥요리

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