프랑스 가정식 '광어 그라탕'

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프랑스 가정식 '광어 그라탕'

부드러운 광어와 고소한 생크림의 조합이 맛이 없을 수가 없는! '광어 그라탕'
만들기는 쉽지만 근사한 광어그라탕으로 프랑스 가정식을 즐겨보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

광어살
100g 구매
감자
1개 구매
모짜렐라 치즈
적당량 구매
버터
1큰술 구매
레몬제스트 생략가능
약간 구매

[소스]

생크림
200ml 구매
편마늘
2톨 구매
소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 생크림 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먹기좋게 손질된 순살광어(국내산)을 실온에서 해동해주세요

해동된 광어살에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간해주세요

프라이팬에 오일을 적당량 두르고
광어살을 노릇노릇하게 구워주세요

중불

오븐에서 다시 한번 구워야하니 겉면만 살짝 익혀주세요

광어를 굽는 동안 생크림 크림소스를 준비해주세요

생크림 200ml, 편마늘 2톨,소금 1작은술, 후추

감자는 약 3mm 정도로 얇게 썰고

4번의 생크림 소스와 감자를 냄비에 넣고
보글보글 끓어오르면 감자가 다 익을 때까지 끓여주세요

그 사이 그라탕 그릇에 버터를 골고루 발라 코팅해줍니다

익힌 감자를 그라탕 그릇에 옮겨 담고
감자 사이에 버터를 듬성듬성 올려주세요

넛맥이 있다면 감자 위에 솔솔 뿌려주세요.
잡내를 잡아주고 풍미가 가득해져요!

끓여둔 생크림 소스도 마저 부어주고
구운 광어와 모짜렐라 치즈를 뿌려준 후,

미리 200℃도로 예열해둔 오븐에 넣고
노릇노릇하게 10분 정도 구우면 완성!

다 구워진 후 레몬제스트를 뿌리면 더 향긋하게 즐길 수 있어요

광어그라탕 관련 상품

등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05

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#광어자조금 #광어 #국내산광어 #한국광어 #그라탕 #그라탱 #크림소스

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