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요리쿡조리쿡

잡채 만드는법 당면 불지않게 양념 간단히~

명절음식 다양하게 많고 많지만 그중에 빠지면 섭섭한 메뉴가 바로 잡채가 아닐까요. 잡채재료도 많고 손도 많이 가는 음식이이지만 이제 저수분으로 재료를 볶지 않고 당면은 삶지 않고 간단하게 만들어먹다보니 잡채가 이렇게 쉬웠어요 하게 되는 레시피 올려봅니다. ​
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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소고기는 채를 썰어서 준비하고 분량의 양념 간장 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐서 재워둡니다. 소고기 대용으로 돼지고기 살코기로 준비하셔도 되어요.
야채는 채를 썰어주시고 느타리버섯 굵은 것은 갈라주세요. 목이버섯은 물에 불려서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
분량의 잡채양념 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 3큰술을 넣고 설탕이 풀어지도록 골고루 섞어줍니다.
당면은 삶지 않고 불려주는데요, 뜨거운 물에 담궈 약 15분정도 불려주었다가 건져줍니다. 손으로 만져봤을 때, 꼬들하게 불려질 정도면 되어요.
움푹한 팬에 양념한 소고기와 목이버섯, 양파를 넣고 볶아줍니다.
양파가 선명해지면 종이컵 1컵 분량의 물을 넣어주고 느타리버섯을 넣어줍니다.
불린 당면을 넣어주고 양념의 2/3을 넣어 뚜껑을 닫고 중약불에서 끓여줍니다.
당근을 넣어주고 한김 올린 후에 다시 뚜껑을 열고 파프리카와 남은 양념을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
불을 끄고 통깨와 부추를 넣어 골고루 섞어줍니다. 부족한 간은 간장으로 넣어서 기호에 맞게 간을 맞추시면 되어요.
저수분 잡채로 당면은 삶지 않고 야채는 기름에 볶지 않고 간단하게 만드는법으로 칼로리도 줄일 수 있어 부담없이 즐기기 좋은 잡채레시피랍니다.
팁-주의사항
사용하는 팬은 저수분으로 잡채를 만들거라 3중이상이나 스텐펜을 사용하시는게 좋아요.

등록일 : 2021-09-19 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

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#잡채#잡채만드는법#잡채양념
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