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고구마는 중간크기면 2개정도면 좋아요~
센불로 5분정도 삶다가 중간불로 15분정도 삶아 주고 불을 끄고 뚜껑을 덮은채로 5분정도 뜸을 들여줍니다 .
너무 곱게 으깨지 않으셔야 씹는맛이 있어서 맛이 좋아요
고구마의 당도에 따라서 시럽이나 올리고당을 첨가해주시면 되세요~
생략하셔도 무방합니다 ~
손거품기로 하실 때는 한방향으로만 돌려주셔야 머랭치기가 잘되요 ~
팔은 좀 아프지만 손거품기로도 가능합니다 ^^
한번에 섞는것 보다 3번정도 머랭을 나눠서 한번 잘섞어 주시고 또 머랭을 추가해서 섞어주시고~이런식으로 잘 섞어 주세요
다 익으면 그릇에서 빵이 잘떨어지게 하기 위함입니다~
저는 제 손바닥만한 그릇으로 두개 분량의 반죽이 나와서 전자렌지에 두번 돌려 주었어요.
등록일 : 2021-09-17 수정일 : 2021-09-23
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