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하하맘

백선과 새우의 돌돌말이(백선/순정/곤지7호)

코로나로 집들이를 못하는 요즘 가족들을 위해 특별한 요리를 준비했답니다. 경기버섯요리~~~가족 모두 좋아하는 버섯으로 아주 특별한 식사시간이 될것 같아요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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주재료를 준비해주세요.
-생새우는 머리를 떼고 껍질을 벗겨주세요. 그리고 키친타올로
물기를 제거해주세요.
-백선은 두개씩 떼어주세요.
소면 삶기
-센불에 4~5분 삶아주세요.
-삶은 소면을 찬물에 헹구고 물기를 빼서 준비해주세요.
새우 밑간하기
소금과 후추로 밑간을 하고 10분 기다려주세요.
새우 옷 입히기
새우를 튀김가루에 뒹굴뒹굴 굴려주세요.
돌돌 말아주기
옷입은 새우와 백선을 모아 잡고 삶은 국수면을 가지런히 모아 돌돌 말아주세요.
기름에 바삭하게 튀기기
- 기름에 튀기기전 돌돌말은 새우백선에 튀김가루 솔솔 뿌려주면 더 바삭합니다.
- 위 아래 돌려가며 바삭하게 튀겨주세요.
데코레이션하기
예쁜 그릇에 먹음직스럽게 놓아주면 완성
양념소스 1
-마늘 칠리소스
마늘, 레몬즙, 칠리소스를 섞어 주세요.
양념소스 2
-고추마요소스
마요네즈, 다진 고추, 간장을 섞어주세요.
두가지 소스 완성
팁-주의사항
백선을 더 넣어 튀겨줘도 좋을것 같아요. 백선을 먹는 순간 눈이 휘둥그레지면서 너무맛있었답니다.

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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