Name: 매콤 달콤 새콤한 고기느타리(산타리) 초무침.
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고기느타리버섯 100g; 실파 3줄기; 통깨 약간; 소금 1작은술; 고추장 2/3큰술; 식초 1큰술; 소금 1꼬집; 설탕 2/3큰술; 고춧가루 1/3큰술; 깨소금 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1/3큰술

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시골할매

매콤 달콤 새콤한 고기느타리(산타리) 초무침.

버섯을 보통 볶거나 구워서 많이들 먹지만 매콤하게 초무침을 하면 더 많이 먹을 수 있고 끝까지 깔끔하고 상큼하면서 버섯 식감과 향은 살려서 맛있는 반찬으로 먹을 수 있는 그런 메뉴랍니다~

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고기느타리버섯
100g 구매
실파
3줄기 구매
통깨
약간 구매
소금
1작은술 구매

[양념]

고추장
2/3큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
설탕
2/3큰술 구매
고춧가루
1/3큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1/3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고기느타리(산타리)를 준비한다.

먹기 좋은게 중간에 한 번 찢어서 손질한다.(결이 살아있고 쫄깃하게 단단한 버섯이니까 칼 말고 손으로 찢으면 더 좋아요.)

소금을 1작은술 넣은 끓는 물에 20초간 고기느타리(산타리)를 데친다.

바로 차가운 물에 헹궈서 고기느타리(산타리)를 식힌다.

고기느타리(산타리)의 물기를 꼭 짜서 접시에 담아둔다.

실파를 송송 썰어준다.

볼에 참기름을 제외한 나머지 양념을 배합하여 담는다.(참기름을 처음부터 넣으면 재료에 양념이 골고루 스며들지 않아요.)

골고루 잘 섞어준다.

데친 고기느타리(산타리), 실파를 양념에 넣는다.

조물조물 무치고 참기름을 마지막에 넣어 가볍게 무쳐준다.

접시에 담고 실파와 통깨를 약간 고명으로 얹어주면 완성된다.(고명은 생략해도 됩니다.)

: 고기느타리(산타리)를 빠르게 데체서 찬물에 빨리 식혀주세요. 너무 오래 데치면 맛있는 향과 식감이 사라지니까 꼭 신경써주세요~

고기느타리버섯초무침 관련 상품

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#버섯초무침 #고기느타리버섯 #느타리버섯요리 #새콤달콤 #한식 #건강식 #버섯요리 #버섯무침

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