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파주새댁

식당에서 먹는 맛 그대로 콩나물 듬뿍 꽃게해물찜

아구찜 양념으로 꽃게찜을 만들었어요. 칼칼한 식당맛 그대로 너무 맛있는 양념이예요. 양념이 맛있어서 와사비장에는 손도 안댔네요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
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▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
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▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양념은 분량의 재료를 잘 섞는다.
콩나물은 씻어서 지저분한 머리꼬리를 떼어낸다.
새우는 반으로 썰고 오징어는 소금으로 껍질을 벗긴 뒤 먹기좋게 썰고 게는 먹기좋게 자른다.
대파,홍고추,청양고추는 어슷썰고 양파는 채썬다. 깻잎은 먹기좋게 썰거나 뜯는다. 당근은 굵게 슬라이스한다. 마늘은 편썬다.
전분물은 전분 2큰술, 물 4큰술로 만들어둔다.
웍 바닥에 양파를 촘촘히 깔고 그 위에 당근과 마늘편을 올리고 손질한 꽃게를 올린다. 물과 양념장을 2큰술크게 넣고 먼저 끓인다. 뒤적이면 게살이 빠지므로 조심히 섞는다.
게껍질에 색이 나면 콩나물을 전부 얹고 남은 양념장을 모두 넣어 섞는다.
콩나물이 숨이 죽으면 오징어와 새우, 야채들을 전부 넣고 센불에 섞는다.
마무리로 전분물 4큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞는다.
팁-주의사항
1.전분물을 넣지 않으면 양념이 겉돈다.
2.꽃게는 솔로 겉을 닦고 눈,더듬이,모래주머니와 배딱지, 아가미를 떼어낸 뒤 다리부분을 정리하여 반으로 잘라 넣는다.
3.남은 국물과 밥, 김가루를 넣고 볶음밥을 해먹는다.

등록일 : 2021-09-02 수정일 : 2021-09-03

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레시피 작성자About the writer

파주새댁

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#꽃게#게#해물#찜#해물찜#꽃게찜#콩나물찜#콩나물#술안주#저녁#해산물
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