Name: 쫄면 양념장- 무더위에 새콤달콤 백종원 쫄면 간단하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면사리 1인분; 깻잎 적당량; 양배추 적당량; 당근 적당량; 오이 적당량; 콩나물 적당량; 고추장 1T; 고춧가루 1.5T; 간장 2T; 다진마늘 0.5T; 매실 1.3T; 설탕 1T; 식초 2.8T; 참기름 0.3T; 통깨 0.5T

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요리하나

쫄면 양념장- 무더위에 새콤달콤 백종원 쫄면 간단하게 만들기

야채를 좋아하는 저는 새콤달콤 쫄면도 참 좋아해요.
야식으로 군만두 튀겨먹을때 쫄면과 함께 곁들여서 먹으면 느끼한 맛을 바로 잡아주어서 참 맛있구요. 김밥과 쫄면을 함께 먹어도 맛있는 조합이죠!
밥먹으면서 돈까스와 같이 곁들여 먹으려고 만든것이기에 많은 양을 만들진 않았어요.맛있고 간단하게 새콤달콤매콤 백종원쫄면 만들어보셔요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쫄면사리
1인분 구매
깻잎
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양배추
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당근
적당량 구매
오이
적당량 구매
콩나물
적당량 구매
고추장
1T 구매
고춧가루
1.5T 구매
간장
2T 구매
다진마늘
0.5T 구매
매실
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설탕
1T 구매
식초
2.8T 구매
참기름
0.3T 구매
통깨
0.5T 구매

노하우

조리순서Steps

우선 재료부터 준비해줍니다. 깨끗하게 씻은 깻잎, 양배추, 당근, 오이를 얇게 채썰듯이 썰어주세요.
오이를 좋아하는 편이라 많이 넣고 싶었는데 이 정도 양밖에 없어서 많이 못 넣었어요.
(사진을 못 찍었지만) 콩나물도 살짝 데쳐주었습니다.
콩나물의 아삭함이 백종원쫄면을 더욱 맛있게 만들어줍니다.
콩나물은 끓는 물에 약 4~5분정도 데쳐준 후 꺼내서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

깻잎, 양배추, 당근, 오이, 콩나물

- 좋아하는 야채들이 있으면 더 추가해서 넣어주셔도 됩니다.
야채는 원하시는 양에 따라 적당량 넣어주세요.
- 콩나물을 데칠때는 뚜껑을 열고 데쳐주세요.

이제 백종원쫄면의 쫄면 양념장을 만들어줄거예요.
고춧가루 1.5스푼, 고추장 1스푼, 식초 2.5스푼, 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 매실 1스푼, 참기름 0.3을 넣어줍니다.
고소하고 새콤달콤매콤한 냄새가 솔솔 올라와요.

고춧가루, 고추장, 식초, 간장, 설탕, 다진마늘

- 식초는 나중에 간을 보시고 새콤한 맛을 더 느끼고 싶을때 추가하셔도 좋을 것 같아요.

백종원 쫄면 양념장을 잘 섞어주세요.
그리고 새끼손가락으로 콕 찍어서 간을 봐줍니다.
저는 약간 달달한 맛이 더 있으면 좋겠어서 매실 0.3스푼을 더 넣어주었고 식초 0.3스푼도 더 넣어주었더니 입맛에 맞더라구요.
간을 보시고 입맛에 맞으시면 통깨도 0.5스푼 넣어줍니다.

통깨

- 간은 처음부터 많이 넣지 마시고 간을 본 후 입맛에 맞게 추가하시는 것을 추천드려요.

양념장을 만들어뒀으니 쫄면도 삶아줍니다.
먼저 쫄면이 붙어있을때니 물에 담그고 손으로 살짝 비비면 조금 분리됩니다. 이렇게 분리를 시켜두고 삶아줘야 더 편하더라구요. 끓는물에 쫄면을 넣고 7분간 삶아주었습니다.
쫄깃하게 삶아졌으면 쫄면을 찬물에 헹궈준후 채반에 물기를 제거해줍니다.
그리고 쫄깃 쫀쫀하게 삶아진 쫄면을 먼저 그릇에 넣어주었어요.

쫄면

쫄면을 넣은 그릇에 예쁘게 야채들을 놓아줍니다.
깻잎과 오이는 비슷한 녹색이기에 떨어뜨려서 플레이팅해주고, 양배추와 콩나물도 반대면에 놓아주었어요.
그리고 당근도 놓아줍니다.

이제 아까 만들어둔 쫄면 양념장을 적당량 올려주면 끝입니다.
만들고나서 플레이팅 한 것을 보니 뭔가 비빔밥같은 비쥬얼이네요.

- 만들어둔 양념장을 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣고 비벼준 후 간을 보고 추가해주세요.

백종원쫄면! 이렇게 만들고보니 참 간단하죠?
입맛없을때 이렇게 새콤달콤매콤한게 땡기는데 그럴때 먹기가 좋은 것 같아요.

양념장을 야채와 쫄면과 함께 잘 섞이게끔 비벼줍니다.
얼음을 한두개 넣을까 했는데 안 넣어도 시원하고 아삭하고 맛있었어요. 돈까스와 같이 먹으려고 백종원쫄면을 만든건데 역시 잘 만들었다! 돈까스와 잘 어울린다 싶었네요.
밥하고도 먹고 그냥 쫄면이랑도 먹었어요.
매운걸 좋아하는데 다음에는 더 맵게 만들어서 먹어봐야겠습니다. 이렇게 오늘의 요리도 완성!!