더운여름 쉽고 맛있는 시원한 쟁반 비빔 메밀면

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lee쉐프

더운여름 쉽고 맛있는 시원한 쟁반 비빔 메밀면

더운 여름 입맛 없을때 마다 쪼로로 달려 나가서 사 먹던 냉면이나 메밀면이였지만
코로나로 집콕하면서 냉면집이나 막국수등 외식도 못 나가고, 더운 여름 집에서 육수 내기도 힘들고,식당처럼 맛있는 메밀국수를 어찌 먹어볼까 궁리 해봤습니다.
시원한 메밀면과 아삭한 야채가 어우려져 호로록~
얼마나 맛 있는지 국물까지 싹싹 끍어 먹었습니다.
야채도 넉넉히 넣어 더운 여름 다른 반찬 전혀 만들 필요 없은 쟁반비빔 메밀면 하나면 끝입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 메밀면
2인분 구매
오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
크래미
90g 구매
메밀 소스
200g 구매
얼음
적당히 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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오이는 돌려 깍기를 한 후 채 썰어 줍니다

*양파는 1/4개는 채 썰고 물에 담가 줍니다 (5분 정도 후) 물기를 제거 해줍니다
*양파 1/4개는 소스용으로 곱게 다져 줍니다

깻잎 채 썰어 줍니다

청양고추와 홍고추도 다져 줍니다

크래미는 찢어 줍니다

다진양파,청양고추,홍고추에 위의 분량의 양념을 넣고 소스를 만들어 줍니다

*냉동한 모밀소스도 준비해 놓습니다.
*끓은 물에 메밀면을 넣고 삶아 (4분 정도) 준 후 얼음물에 서너번 헹궈 주고

체에 받쳐 물기를 빼 줍니다.

오이,양파,크래미에 소스를 붓고 버무려 놓고

*메밀면에 냉동 모밀 소스를 붓고 버무려 준 후 *오이,양파,크래미를 넣고 같이 버무린 후
*깻잎을 넣고 살짝 한번 더 섞어 줍니다.

큰 접시에 담아 주면 시원하고 맛있는 쟁반 비빔 메밀면 완성입니다.

: 모밀소스는 미리 냉동실에 얼려 놓습니다

비빔메밀국수 관련 상품

등록일 : 2021-08-16 수정일 : 2021-08-18

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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