고구마 순 고등어 찌개.(매콤 짭쪼름한 밥도둑.)

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시골할매

고구마 순 고등어 찌개.(매콤 짭쪼름한 밥도둑.)

부드럽게 아삭한 고구마 줄기를 넣고 생선 조림을 하면 깔끔하고 쏙 스며든 양념이 너무 맛있어요. 그래서 입맛 없는 요즘 흰밥과 잘 어울리는 고등어 조림을 만들어 봤답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
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맛술
2큰술 구매
매실액
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액젓
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설탕
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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고추를 송송 썬다.

무는 나박나박 썰어준다.

양념재료와 청양을 그릇에 담는다.

설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어준다.

냄비에 무를 깔아준다.

무 위에 고구마 줄기를 올린다.

멸치육수를 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 끓인다

고등어는 씻어서 손질해 둔다.

고등어 손질법 레시피

채소가 끓으면 고등어를 넣는다.

양념을 위에 골고루 얹어주고 뚜껑을 닫아 약불에서 졸인다.

양념이 골고루 스며들면 마지막으로 간을 보고 국물이 자작하도록 졸여서 완성시킨다.

: 고구마 순을 넣고 뭉근하게 졸여줘야 양념이 맛있게 스며들어요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2021-08-17

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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