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요리쿡조리쿡

에어프라이어 통두부구이 양념장 얹어 맛있게~

이미 SNS에서 핫한 에어프라이어 통두부구이 간단하길래 뒤늦게 따라 만들어 봤는데요, 에어프라이어에 구워서 겉은 노릇노릇 바삭하면서 속은 담백하고 촉촉한 부드러운 식감이 맛있더라구요. 양념장 감칠맛이 더해지니 완전 밥도둑 되었답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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통두부를 칼집 내어 에어프라이어에 구워주면 되는데요, 통두부는 젓가락 두개를 끝에 놓고 칼집을 내어 주라기에 저도 젓가락이 닿는 시점까지 약 2/3이상 칼집을 내주었어요. 그런데 여기서 칼집을 좀더 적게 내어주어야 구웠을때 쓰러지지 않겠더라구요. 다음엔 칼집을 좀 더 잘 내어봐야겠어요.
가로 5줄, 세로 5줄로 25줄로 칼집을 내어 줍니다. 젓가락 위치를 바꾸던지 도마 방향을 바꿔서 썰어 주면 되어요.
두부를 바로 에어프라이어 트레이에 올리고 들기름을 발라주는데요, 두부를 올리기 전에 에어프라이어에도 기름을 좀 발라주면 굽고 나서 눌러붙지 않는답니다. 두부 속에도 기름이 살짝살짝 들어가도록 살살 벌려주면서 발라줍니다. 기름종이를 깔면 물기가 생겨 좋지 않더라구요.
들기름 내가 고숩게 올라오는데요, 그대로 에프에 넣어 200도에서 약 20분간 구워줍니다. 두부가 구워지는 동안 양념장을 만들어 줍니다.

에어프라이어

쪽파를 송송 썰어줍니다. 쪽파 대용으로 부추를 사용해도 좋고 칼칼한 맛을 더하고 싶으시면 청양고추를 추가로 준비하셔서 함께 송송 썰어주시면 되어요.
분량의 두부구이양념장 양조간장 2큰술, 물 2큰술, 액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 1큰술, 송송 썬파, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
골고루 섞어 줍니다.
그리고 나서 에어프라이어 두부를 꺼내 그대로 옮겨 접시에 담아주세요
눕혀져 있는 구운 두부에 양념장을 골고루 뿌려주면 되는 통두부구이랍니다.

등록일 : 2021-08-10 수정일 : 2021-08-18

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