콩나물 매운 잡채.(더운 여름 땀 쏙 빼는 아삭 쫄깃 매콤한 맛.)

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시골할매

콩나물 매운 잡채.(더운 여름 땀 쏙 빼는 아삭 쫄깃 매콤한 맛.)

콩나물을 매번 나물이나 국으로만 먹다가 색다르게 즐기고 싶어서 당면을 넣어 잡채를 만들어 보게 되었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
100g 구매
불린 당면
50g 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다시마 육수
1.3컵 구매

[양념]

고추장
1작은술 구매
고춧가루
1.2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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콩나물을 깨끗이 씻어준다.

당면을 찬물에 30분 불린다.

끓는물에 콩나물을 데친다.

데친 후 차가운 물에 씻어 물기를 뺀다.

양념장을 비율대로 잘 섞어준다.

팬에 불린 당면을 담는다.

양념과 육수를 넣는다.

약불에서 보글보글 끓여 당면이 퍼지도록 익힌다.

당면이 거의 다 익을 때쯤 콩나물을 넣는다.

센불에서 빠르게 골고루 버무린다.(오래 두면 콩나물이 질겨집니다.)

국물이 조금 남겨져서 촉촉할 때 가스불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

: 당면을 충분히 불리지 않고 조리하면 양념은 졸아들고 면은 익지 않아요. 충분히 불려주세요.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2021-08-03 수정일 : 2021-08-04

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

요리 후기 1

잘했군 2021-10-09 21:38:25

잡채보단 콩나물 듬뿍 넣은 아구찜 생각나는 맛이에요 당면도 좋아하고 찜도 좋아하는데 둘이 만난듯한~ 미나리 6ㅡ7줄기정도 잘라 넣었더니 잘 어울리네요 느끼한 속을 편하게 해주는 무슨 맛인지 아시죠~? 재료도 간편하고 콩나물 있으면 또 해먹을듯요 한 끼 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2021-10-10 08:52:14

감사합니다^^

댓글 0

#콩나물잡채 #콩나물 #잡채 #당면 #콩나물요리 #한식 #집밥 #메인반찬 #밑반찬 #건강식 #볶음요리

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