얼큰한 낙지 짬뽕탕

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lee쉐프

얼큰한 낙지 짬뽕탕

하늘도 컴컴하고 비도 내리는 궂은 날입니다
오늘은 따끈하고 얼큰한 낙지 짬뽕탕을 끓여 봤습니다
면을 말아도 되지만 밥을 말아 먹어도 좋습니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
2마리 구매
양파
190g 구매
새송이버섯
100g 구매
대파
100g 구매
양배추
200g 구매
식용유
1큰술 구매
고추기름
2큰술 구매
물
900ml 구매

[양념]

치킨스톡
1알 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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*대왕 낙지는 소금을 넣고 주물려 씻어 놓고,
*양파,새송이버섯,대파는 썰고

양배추도 썰어 줍니다

웍에 식용유와 고추기름,다진마늘,대파,양파를 넣고 볶아 줍니다

고추가루를 넣고 볶아 줍니다(센불에서 1~2분 정도)

양배추와 새송이버섯을 넣고 볶아 줍니다

간장,맛술,굴소스를 넣고 볶다가

물을 붓고 치킨스톡을 넣고 끓여 줍니다(10분 정도)

낙지를 넣고 한소큼 끓인 후
낙지머리는 잘라 다시 넣어 더 익혀 주고

낙지 다리 쪽은 건져 놓았다가 2~3분 더 끓인 후 다리를 넣어 주면 됩니다

얼큰한 낙지 짬뽕탕 완성입니다

: 낙지는 냄비에 넣기 전에 머리를 잘라서 먼저 넣고 익으면 다리쪽을 넣고 한소큼 끓이는 방법도 있습니다

짬뽕탕 관련 상품

등록일 : 2021-07-29 수정일 : 2021-07-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 3

윤효선 2023-09-25 23:58:49

치킨스톡 1알 이라는게? 전 액체로 된 치킨스톡밖에 없는데 일반 밥숟가락으로 한숟갈 넣으면 되나요??

쉐프의 한마디2023-10-19 04:41:10

그러면 될것 같습니다 넣고 맛보시고 가감하시면 됩니다 아침 저녁으로 쌀쌀합니다 감기 조심하세요

아압두둘라아 2021-08-15 19:09:00

우와 ~! 맛 대박

쉐프의 한마디2021-08-18 09:54:41

안녕하세요.오랜만입니다. 귀한 시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 언제나 즐겁고 행복한 식탁이 되세요.더운 날씨와 여러가지 안 좋은 상황 잘 이겨 내세요.

doud**** 2024-03-30 17:16:52

최고네요

댓글 0

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