Name: 꽈리고추멸치볶음
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 200g; 중멸치 80g; 식용유 0.7T; 진간장 1.5T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 물 3T; 들기름 0.5T; 다진 마늘 0.5T

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ariel1007

꽈리고추멸치볶음

여름밑반찬으로 볶음요리에서 멸치와 꽈리고추 안빠지죠~
저도 오랜만에 꽈리고추 좀 볶았답니다

4인분 10분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
중멸치
80g 구매
식용유
0.7T 구매

[볶음양념장]

진간장
1.5T 구매
맛술
1T 구매
올리고당
1T 구매
물
3T 구매
들기름
0.5T 구매
다진 마늘
0.5T 구매

노하우

조리순서Steps

꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼준다

팬에 식용유를 넣고 멸치를 충분히 볶아준다

중불

멸치를 마른팬에 볶으면 수분이 날라가고 살짝 볶으면 비린맛이 살아나 기름에 충분히 볶아 고소함을 살려준다

볶은 멸치는 따로 건져낸다

멸치를 건져낸 후 그 팬에 볶음양념장을 모두 넣어준다

꽈리고추를 바로 넣고 볶아준다

중불

고추를 먼저 볶아 양념이 스며들게 하고 고추에 살짝 바늘이나 이쑤시개로 구멍을 내주면 양념장이 잘 스며든다

양념장이 거의 졸아들 때쯤 멸치를 넣고 함께 볶아준다

멸치는 짠맛이 있어 고추에 양념이 거의 스며들 때쯤 넣고 볶아도 충분하다

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등록일 : 2021-07-25 수정일 : 2021-07-27

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

요리 후기 3

오기♥️ 2021-07-28 09:21:39

맛있어요.

내려갈 때 보았네..그 꽃 2021-08-12 18:58:24

처음 해 보기치군, 맛있어요 ! 응용해서 굴소스0.5티푼, 생강가루0.3티푼 넣어 봤어요~^^

김정선 2022-03-05 13:33:09

점심반찬으로 만들어 보니 맛있습니다.감사합니다.휴

#꽈리고추볶음 #멸치볶음 #꽈리고추멸치볶음 #볶음반찬 #밑반찬 #자취요리 #초간단

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