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노력형금손

복날음식 팔당 초계국수 뺨치는 집에서 초계국수 만들기

오늘이 중복이더라구요! 다들 복날음식으로 뭘 드세요?
저는 오늘 중복인지도 몰랐는데 어제 복날음식으로 팔당 초계국수 뺨치는 집에서 초계국수 만들기를 해서 먹었어요!
그냥 몸이 몸보신을 하고싶었나...ㅋㅋㅋㅋ
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 육수를 만들거에요~
청양고추를 쫑쫑쫑 썰어주세요
물 2L에 식초1/2컵을 넣어주세요
저희집엔 종이컵이 없어서 일반 물컵에 식초를 담았는데 꼭!! 종이컵 기준 1/2컵이에요!!
다진 청양고추 1T를 넣어주세요
당근1/2개를 채썰어주세요
채썬 당근, 소금3T를 넣고 끓여주세요
당근은 식감이 딱딱해서 같이 끓여줬어요ㅎ
끓인 육수는 냉장보관하여 차갑게 식혀주세요
육수에 깨를 조금 뿌려주세요
초계국수 육수 맛을 보시고 기호에 맞게 식초, 설탕, 소금을 더 넣어서 조절해주세요
초계국수 육수맛은 새콤달콤해야되요~
다시 육수는 냉장보관해주세요
소면을 데칠땐 나무젓가락으로 계속 저어주셔야되요
안그러면 소면끼리 달라붙는답니다^^
소면은 찬물샤워를 해준 후 물기를 탈탈 털어주세요
소면에 들기름 조금 넣고 비벼주세요
식용유를 조금 두른 후 닭가슴살을 구워주세요
구운 닭가슴살을 쪽쪽 찢어주세요
소면을 담고 육수를 부은 다음 닭가슴살을 올려주면 끝이에요:)
마지막에 깨도 뿌려주는 센스ㅎㅎ
팁-주의사항
초계국수 만들기를 할때 닭가슴살을 구워주니 더 맛있는 것 같아요!ㅎ
어느정도 닭고기 기름이 육수와 어우러져서 더 담백한 맛이 나더라구요

등록일 : 2021-07-21 수정일 : 2021-07-21

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레시피 작성자About the writer

노력형금손

집밥레시피 소개할게요!

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#복날음식#초계국수#초계국수만들기#닭가슴살요리#소면요리#국수요리#초복음식#중복음식#말복음식#초복중복말복
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