Name: 빵 반죽 하기 (소시지 피자 빵)
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 30g; 우유 50ml; 물 50ml; 소금 3g; 달걀 1개; 버터 25g; 이스트 5g

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ggenienvksl85

빵 반죽 하기 (소시지 피자 빵)

집에서 직접 만들어서 먹는 소시지 피자 빵

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[빵 반죽 (5개 분량)]

강력분
250g 구매
설탕
30g 구매
우유
50ml 구매
물
50ml 구매
소금
3g 구매
달걀
1개 구매
버터
25g 구매
이스트
5g 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비하기
강력분, 설탕, 우유, 물, 버터, 소금, 달걀, 이스트
물, 우유는 따뜻하게 데워서 사용
버터는 실온 상태의 버터 사용

이스트 발효 시키기
물, 우유, 이스트
액체는 따뜻하게 데워서 사용 (활성화 up!!)

그릇에 물, 우유, 이스트를 넣어 발효 시키기 (1분 정도)

볼에 밀가루를 넣고 홈을 파 준 뒤,
설탕, 소금을 넣어준다. (2개의 홈 파기 )
소금이랑 이스트는 서로 만나면 발효를 막을 수 있으니 주의!

설탕, 소금을 넣었으면 가루로 다시 덮어 한번 섞기

그리고 발효된 액체+이스트, 달걀을 넣어 뭉쳐주기

주걱으로 한번 섞은 뒤, 손반죽 하기
날가루가 없을 정도로만 섞기

어느 정도 뭉쳐지면 반죽 시작

깨끗한 바닥이나 넓은 쟁반에 올려 반죽 치대기

어느 정도 반죽이 완성되면 실온 상태의 버터 넣어 다시 한번 치대기

반죽을 늘려보면서 폈을 때 얇은 막처럼 찢어지지 않고 유지되면 반죽 완성
볼에 완성된 반죽으로 넣고 랩으로 덮어 1차 발효 시작.

따뜻한 곳에 두어 1시간 30분 ~ 2시간 정도 발효 시키기

전자레인지 또는 스티로폼 박스에 따뜻한 물이랑 같이 넣으면 쉽게 발효시킬 수 있다.

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등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-15

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