칼칼한 꼬막비빔밥으로 살도 안찌고 든든하게 미나리를 넣어 향긋하게 한끼 어떠세요?

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파주새댁

칼칼한 꼬막비빔밥으로 살도 안찌고 든든하게 미나리를 넣어 향긋하게 한끼 어떠세요?

요즘 꼬막 세일 문자가 자주 와서 꽃혀 있다 결국 마트에서 낼름 집었어요. 아침엔 바쁘니까 꼬막을 양념장 얹어서 만들기 어려우니 꼬막비빔밥이 후다닥 만들고 먹기 편해서 만들었어요. 미나리가 들어가서 굉장히 향긋하고 전혀 비리지 않답니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
350g 구매
밥
2공기 구매
미나리
10대 구매
물 꼬막이 잠길 정도
구매
소금
2큰술 구매
통깨
약간 구매
맛술
2큰술 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
간장
3.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
청량고추
1개 구매
홍고추
0.5개 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1개 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

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꼬막을 흐르는물에 10번정도 씻고 물을 자작하게 담은 뒤 소금을 넣고 검은비닐을 덮어 냉장고에서 2시간정도 해감한 뒤 뻘이 씻길때까지 또 10번정도 씻어낸다.

물을 꼬막이 잠길정도의 양(약1.5리터)과 맛술을 넣고 불에 올려 기포가 뽀글뽀글 생기면 해감한 꼬막을 넣는다.

한방향으로 꼬막을 저어가면서 약4분정도 끓인다. 이때 꼬막이 몇개정도 벌어진다.

꼬막은 다시 씻어 불순물을 빼내고 껍질을 벗겨둔다.

파,마늘,고추를 다진 것에 양념장재료를 넣어 섞는다.

꼬막알갱이를 양념장을 약간(2,3큰술) 넣고 미리 무쳐둔다.

미나리를 씻어서 손가락 한마디 크기로 썰어둔다.

대접에 밥과 꼬막무침, 미나리를 얹고 양념장을 반큰술정도 더 얹은 뒤 통깨를 솔솔 뿌린다.

: 1.꼬막은 충분히 씻어내지 않으면 뻘이 남는다.
2.꼬막 삶을 때 소주를 넣어도 된다.
3.양념장은 밥과 취향에 따라 가감한다.

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2021-07-12 수정일 : 2021-07-12

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주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!

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#꼬막 #제철음식 #다이어트 #비빔밥 #미나리 #조개 #아침

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