죽순통감자등뼈해장국!

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왕눈이의맛있는이야기

죽순통감자등뼈해장국!

떡본김에 제사지낸다는 말이 있죠~~ㅋ
딱 저를 두고하는 말인거 같네요ㅎㅎ
감자1박스를 구입후 만들어본 돼지등뼈로 삶아놓았던 우거지와 죽순으로 뼈해장국을 푸짐하게 끓여봤어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
3큰술 구매
다진마늘
2~3큰술 구매
고추가루
4~5큰술 구매
국간장
5큰술 구매
소금
구매
설탕
1~2큰술 구매
들깨가루
5~6큰술 구매
후추가루
아주조금 구매

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돼지등뼈를 찬물에 푹잠기도록 담구어서 최소반나절에서 1일동안 핏물을 빼주세요
2시간에 한번씩 찬물을 갈아주세요
핏물을 뺀 돼지등뼈가 살짝 잠기도록 찬물을 넣고 월계수잎5장과 편생강/통후추와 소주나 맛술을 넣어 15분간 펄펄 끓여 삶아주세요

삶아낸 돼지등뼈는 그대로 다쏟아버리고 삶아진 등뼈만 찬물에서 한번을 씻어 주신후 다시 냄비에 담아서 등뼈가 완전히 푹잠기게 물을 붓고 된장/대파는 흰대쪽으로만/통청양고추/월계수잎/편생강을 넣어주시고 펄펄 끓여주세요
중간중간에 거품이나 기름을 제거해주시면서 1시간을 끓여주세요
대파/청양고추/월계수잎을 건져서 버리세요
1시간 삶아진 등뼈에 배추우거지(냉동시켜둔것)을 넣어 끓여주세요

그사이에 감자껍질을 벗겨서 준비해주시고 대파잎을 남겨두었던것을 큼직큼직하게 썰어서 준비해주세요

다진마늘/고추가루/국간장/설탕/후추가루를 넣어 주세요
*소량의 설탕이 감칠맛을 주네요 싫으시면 빼셔도 되세요

통감자/삶은죽순을 넣어주시고 20~30분을 펄펄 끓여주세요

대파자른것을 넣어주시고

들깨가루를 물에 풀어서 고루 부어주시고 5분을 더 끓여내주시면 완성이네요
혹시라도 싱거우시다면 소금을 추가해주시면 되세요

큰곰솥에 한가득이네요
그래도 저희집은 2일이면 다 먹는답니다ㅎㅎ
2만원도 안되는 돼지등뼈로 완전 푸짐하게 맛있게 먹을수있어 한번씩 만들어주는 뼈해장국이네요 배추우거지가 부드럽게 먹기좋고 죽순은 아삭아삭해서 좋아요

: 삶은죽순이 없으시면 패스~우거지는 어떤것도 오케이!

죽순통감자등뼈해장국 관련 상품

등록일 : 2021-07-08 수정일 : 2021-07-09

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#삶은죽순 #돼지등뼈 #손님접대음식 #집들이음식 #대용량음식 #명절음식 #아이들반찬 #술안주

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