도토리묵무침 양념장 살짝 데치기로 탱글하게 무쳐요

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요리하는러라

도토리묵무침 양념장 살짝 데치기로 탱글하게 무쳐요

은은한 쌉싸름함과 탱글한 식감이 돋보이는
도토리묵 양념장 레시피
같이 볼까요?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵 한모
500g 구매
양파
1/2개 구매
상추
10장 구매
고춧가루
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
간장
4숟가락 구매
매실청
2숟가락 구매
통깨
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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도토리묵은 충전수를 버리고
팔팔 끓는 물에 넣어
3분간 데쳐주고

데친 후에는 체에 밭쳐
헹구지 말고 그대로 식혀주세요 :)

데친 묵이 식는 동안
고춧가루 2, 설탕 2, 매실청 2
간장 4, 통깨 2큰술을 섞어
양념장을 만들어요

양념장은 조금 넉넉히 만들었고요,저는 산미를 좋아하지 않아,식초 대신 매실청을 넣었는데
양념장은 식성에 맞게 조절하세요.

이어서 함께 무칠 자투리 채소 썰어주기
채소의 종류는 냉장고 사정에 맞게 :)
단단한 채소는 가늘게 채 썰고
잎채소는 널찍하게 잘라줍니다.

이제 준비는 다 되었고요
마지막으로 도토리묵을
좋아하는 크기로 잘라줍니다.

준비된 재료를 모두 담고
숟가락 두개나 손끝을 이용해
살살 버무려 주면 도토리묵무침
완성입니다 ♪

양념장은 한 번에 다 붓지 말고
80% 정도 넣은 후 간을 보고
싱거우면 추가하시고~
참기름을 넣고 싶으면
간을 맞추고 나서 한큰술 둘러주세요 :)

개울가에 발 담그고
쏘옥 쏘옥 먹고 싶어지는 맛

더운 계절에 불 쓰지 않고
후다닥 만들 수 있어서 더 좋은 요리
입맛에 맞게 만든 양념장에
탱글탱글하게 데친 도토리묵
샤샥 버무려 맛있게 많이 드세요

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-28 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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#도토리묵무침 #도토리묵데치기 #도토리묵

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