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스마일로즈의건강밥상

오이부추김치 만드는 법 아삭하고 상큼한 오이부추김치

여름철 수분이 많은 오이는 많이 먹을수록 좋은 것 같아요

그런데 생오이를 자주 먹으면 좋으련만

제가 생오이를 먹게 되지 않아서 항상 반찬으로 만들어 먹곤 하지요~~~

오이에는 칼륨 성분이 들어있어 체내에 쌓인 염분을 배출시키고

뛰어난 이뇨작용을 하고 성질은 서늘하여 열을 내려주고

갈증을 해소 체내 수분대사를 원활하게 해주기에

여름철 많이 먹으면 좋은 것 같아요
오늘은 #오이김치 #부추김치 오이와 부추를 한 번에 만드는

#오이부추김치만드는법 #오이요리​​ 를 소개해봅니다

​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모양은 못생겼지만 주렁주렁 열린 오이 덕분에
여기저기 나눔도 하고 오이 반찬도 자주 만들어 먹네요
오이는 굵은소금으로 살살 문질러 씻어줍니다
오이는 길이로 자른 다음 수저로 씨를 파냅니다
씨를 파낸 오이는 길이로 반을 자른 다음 3cm 정도 크기로 잘라줍니다
잘라놓은 오이에 굵은소금1.5큰술을 넣어 10분쯤 절여줍니다
부추는 양 끝을 잘라준 다음
오이와 같은 크기 3cm 크기로 잘라줍니다
물 1.5리터에 소금을 넣고 팔팔 끓인 다음
10분쯤 절였던 오이에 부어준 후 바로 건져서
찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다
이렇게 하면 더 아삭하고 맛있더라고요
자색양파는 채 썰고 대파는 송송 썰고 홍고추도 송송 썰어줍니다
오이에 썰어놓은 자색양파와 대파 홍고추를 넣어줍니다
고춧가루 다진 마늘 멸치 액젓을 생강 즙을 섞어서 양념을 만들어줍니다
오이에 만들어놓은 양념을 넣고
매실청을 넣은 다음 살살 버무려줍니다
마지막에 통깨를 넣고 버무려주면 오이부추김치 완성입니다
부족한 간은 소금으로 해줍니다
작은 용기로 두 개 담아서 친구랑 1통씩 나누었어요
제 입맛엔 맛있었는데 친구 입맛에도 맛있었으면 좋겠네요
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
아삭하고 상큼한 오이김치 오이부추김치
#여름반찬 오이김치만 한 게 없는 것 같아요

등록일 : 2021-06-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#오이김치#부추김치#오이부추김치만드는법#오이요리​​#여름반찬
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