가지구이 무침~물컹함이 없어 누구나 잘 먹어요

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밥수이

가지구이 무침~물컹함이 없어 누구나 잘 먹어요

가지는 호불호가 갈릴 수 있어요 좋아하지 않는 것은 아마도 물컹거리는 식감때문일 듯 싶은데 그럴때는 가지구이 무침으로 먹으면 물컹거리는 식감이 줄어들어 맛있게 먹지 않을까 생각하네요

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
대파
10g 구매

[양념]

마늘
1작은술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
참기름
0.5작은술 구매
올리고당
0.5작은술 구매
깨소금
1작은술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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보통 크기의 가지 2개를 준비했는데 가지는 너무 굵은 것보다는 가늘고 길쭉한 것이 좋아요 부재료로도 여러 야채를 넣지 않고 대파만 준비하였답니다

준비한 가지는 둥근 모양으로 0.5cm 정도의 두께로 썰어주세요

팬에 기름은 두르지 않고 썰은 가지를 앞뒤로 타지 않게 중불이나 약불에서 구워줍니다

구운 가지는 한 김 식혀주세요

송송 썰은 대파와 마늘을 넣어주세요

고춧가루, 국간장을 넣어주세요

참기름과 올리고당을 넣어주세요

양념이 잘 스며들 수 있도록 무쳐주고는 마지막에 깨소금을 넣어주면 완성입니다

: 가지구이 무침은 양념 중에 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁할 수 있기에 간은 입맛에 맞춰 조절하지만 고춧가루를 많이 넣지 않는 것이 가장 맛이 좋습니다

가지구이무침 관련 상품

등록일 : 2021-06-26 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 2

아무도없다 2021-09-28 19:26:28

넘 맛있어요!! 물컹거리지 않고 뽀득(?)하다고 해야하나? 식감이 좋아요!!

락현미미 2022-06-24 18:29:11

맛있게 되었네요

댓글 0

#가지구이무침 #구이가지무침 #가지 #가지요리 #제철음식 #집밥 #맛있는밥상 #소춧가루를 #많이 #넣지 #않아야 #텁텁하지않고 #맛있어요

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