Name: 배추김치 겉절이
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 3포기; 홍고추 7~8개; 멸치액젓 적당량; 설탕 2TS; 매실 액기스 3~4TS; 다진마늘 4TS; 쪽파 1/2단; 양파 2개; 생강 1쪽; 찹쌀풀 약간; 고춧가루 1컵; 깡통 배 1개; 열무 1다발

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빈티지홀릭

배추김치 겉절이

여름철에 입맛 도구는
홍고추를 갈아 만든
강원도 고랭지 배추에
열무를 한다발 섞었어요

김치는 삼투압 작용에 의해
맛이 좌우 되므로
염분이 잘 베어야 한답니다~
요거 요거 '갈아 만든 배'캔은
효자 노릇을 톡톡이 한다지요

4인분 120분 이내 신의경지

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매
홍고추
7~8개 구매
멸치액젓
적당량 구매
설탕
2TS 구매
매실 액기스
3~4TS 구매
다진마늘
4TS 구매
쪽파
1/2단 구매
양파
2개 구매
생강
1쪽 구매
찹쌀풀
약간 구매
고춧가루
1컵 구매
깡통 배
1개 구매
열무
1다발 구매

노하우

조리순서Steps

강원도 고랭지 배추와 열무한단을
각기 다른 용기에 1시간 절여 놓습니다

모든 재료를 넣고 살살 버무립니다

배를 갈아 넣으면 김치가 시원하고 맛있는데 이번에 저는 갈아만든 깡통배를 사다 넣어 줍니다 과즙이 씹힐정도로 갈려진 배즙이라 좋아요

버무린 김치를 맛보면서
싱거우면 소금을 살짝 넣어
간을 맞춘다

통에 담아 김치 냉장고에
바로 슝~ 넣습니다
생지를 좋아하는 분들은
굳이 익힐 필요가 없겠지요

: 여름 배추는 물이 많아서
좀 싱거운 편이라
열무를 한단 섞으면
아삭하고 깊은 맛이 좋드라구요
배 대신 '갈아 만든 배'캔을 이용 하시면
김치맛이 훨씬 다릅니다

배추김치겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-06-19 수정일 : 2021-06-21

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

요리 후기 1

단풍나무2 2021-07-27 09:31:39

감사합니다

#배추겉절이 #배추김치 #여름배추 #깡통배 #열무

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