Name: 소화 잘되는 돌나물무침, 돌나물비빔밥 정말 맛있어요!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돌나물 적당량; 소금 0.5T; 식초 1T; 물 (잠길만큼); 고추장 2T; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T; 매실 1.5T; 설탕 1T; 식초 2T; 깨 1T; 오이 적당량; 참치 적당량; 상추 3장; 참기름 1바퀴

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요리하나

소화 잘되는 돌나물무침, 돌나물비빔밥 정말 맛있어요!

제가 너무 좋아하는 메뉴예요.
돌나물무침으로 고기와 함께 곁들여먹어도 맛있고, 연어를 넣어 연어회덮밥처럼 먹어도 맛있습니다. 그리고 채소들을 넣어 비빔밥으로 먹어도 과하지않아서 건강식으로 정말 좋아요. 더운 요즘 먹어도 더욱 좋은 새콤달콤매콤 돌나물무침이예요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돌나물세척]

돌나물
적당량 구매
소금
0.5T 구매
식초
1T 구매
물 잠길만큼
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[돌나물무침과 비빔밥]

고추장
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다진마늘
1T 구매
고춧가루
1T 구매
매실
1.5T 구매
설탕
1T 구매
식초
2T 구매
깨
1T 구매
오이
적당량 구매
참치
적당량 구매
상추
3장 구매
참기름
1바퀴 구매

노하우

조리순서Steps

돌나물에는 특유의 풀냄새가 나는데요. 이 풋내가 안나게 돌나물을 먼저 잘 세척해줄거예요.
돌나물이 잠길만큼의 물을 볼에 담아주고 굵은소금 0.5스푼정도를 넣어 소금물을 만든 후 돌나물을 2분정도 담궈주었어요.
그리고 찬물에 씻어줍니다.
그런 후 다시 돌나물이 잠길만큼의 물과 식초 1스푼을 넣은 물에 돌나물을 2분정도 또 담궈줍니다.
그리고 다시한번 찬물에 씻어주세요.
(돌나물은 너무 박박 씻지말고 살살 씻어주세요!)

물, 소금, 돌나물, 식초

돌나물은 너무 세게 문지르거나 박박 씻으면 풋내가 난다고 해요.

이제 돌나물무침을 만들어줄거예요.
고추장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 매실 1.5스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
간을 보고 부족한 간은 추가해주세요.
입맛에 맞으시면 깨를 넣어주세요.

고추장, 다진마늘, 고춧가루, 매실, 설탕, 식초, 깨

새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 더 추가하셔도 좋고, 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 추가하셔도 좋아요. 저는 입에 맞아서 추가로 간을 하진 않았습니다.

돌나물에 양념을 넣고 샤샥 무쳐줍니다.
세게 무치지말고 살살살 무쳐주세요.
잘 무쳐졌다면 돌나물무침 완성!!
이렇게만 먹어도 맛있어요.

돌나물무침으로도 먹고
적당량은 돌나물비빔밥을 만드는데 넣어줄거예요.
우선 비빔밥에 넣어줄 재료들을 만들어줍니다.
오이는 껍질을 벗겨내고 얇게 채썰어주세요.
사진은 못찍었지만 먹다 보관해둔 참치도 소량있어서 기름기를 빼준 후 준비했어요. 상추도 먹기좋게 3장을 가위로 잘라주었습니다.

오이, 참치, 상추