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마늘
약불
마늘은 굵게 다져서 타지않게 해주세요.
약불에서 오래 뭉근히 익혀야 단맛이 오르고 매운맛이 사라져요
기름은 2Ts정도 둘러주세요
이 레시피는 기름에 춘장 볶듯 고추장을 볶아요
다진 소고기
중불
저는 기름기가 많은 차돌박이를 직접 다져서 했는데 시판되어 파는거 사서 쓰셔도 돼요.
고기는 천천히 풀리게끔만 해주시면 되고 나름의 팁이라면 소량의 물을 붓고 뚜껑 덮으시면 쪄찌듯이 익지만 빨리 익습니다.
물보다는 맛술인데, 나중에 맛조절 잘하실 자신 있을때는 맛술로 써주세요
파,간장
중불
간장으로 고기의 맛과 베이스를 다잡아주시면 돼요.
고기가 반쯤 익었을때 넣고 고기를 다 익혀내시면 돼요
다진파 쓰는게 더예뻐보여요
고추장,설탕
약불
설탕대신 꿀 넣으셔도 좋아요.
고추장 잘 타니까 안타게 주의해주시고 볶는데, 고추장은 익히다가 튈 수 있는데 진짜 뜨거우니까 조심하세요
설탕은 1Ts로 적었는데 맛보시고 밸런스 맞추시면서 더 넣어주세요
취향에 따라 깨나 참기름을 넣어주셔도 좋아요
등록일 : 2021-05-24 수정일 : 2021-05-24
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