블랙데이! 중국집 간짜장/짜장밥 쉽게 만드는 레시피

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수필집밥

블랙데이! 중국집 간짜장/짜장밥 쉽게 만드는 레시피

집에서 손쉽게 만드는 맛있는 짜장!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
150~300g 구매
양파
2개 구매
대파
1/2개 구매
생강
1/3큰술 구매

[소스]

춘장
150g 구매
굴소스
1큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물
100ml 구매
감자전분
2큰술 구매

[선택재료]

고추기름
구매
고추가루
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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웍에 충분한 기름과 고추기름을 넣고 가열합니다. 1:1비율로 넣어주세요.
매운게 싫으시면 기름만 넣습니다.

춘장을 넣고 중불에서 볶아주세요.

중불

춘장 사이사이로 기포가 올라오면 4분 더 볶으시고 불을 꺼주세요.

중불

볶아진 춘장과 춘장을 볶았던 기름을 그릇에 따로 옮겨놔주세요.

양파는 적당한 크기로 깍뚝썰어주세요.

대파는 뿌리 부분을 사용합니다. 반으로 갈라 토막토막 썰어주세요.

처음 사용하셨던 웍에 춘장볶았던 기름 5큰술 넣고 가열합니다.

강불에서 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요.
다짐육 말고 다른 부위를 사용하셔도 상관 없습니다.

강불

고기 겉면이 익기 시작하면 생강을 넣고 볶아주세요.

강불

고기와 생강이 잘 섞여 볶아지면 대파를 넣고 볶습니다. 2분정도 볶아주세요.

강불

양파를 넣고 볶아주세요.

강불

양파가 익기 시작하면 치킨스톡 1큰술 넣어주세요.
저는 고형이라 물에 풀어서 넣어줬어요.

강불

치킨스톡 넣고 수분이 줄어들게 계속 볶아요.

강불

수분이 날아가면 굴소스 1큰술 넣고 볶습니다.

강불

설탕을 골고루 뿌려 넣고 볶아주세요.

강불

볶다보면 재료 수분이 날아가 없어지실거에요. 마지막으로 춘장넣고 잘 섞으며 볶아주세요.

강불

춘장이 다 섞인 상태입니다. 간짜장을 드실 분들은 지금 마무리하시고 면에 비벼드시면 됩니다.

저는 짜장밥을 먹을 거라 전분물 넣었어요. 전분물 넣고 볶다가 수분이 사라지고 짜장이 되직해지면 불끄고 마무리!

약불

맵게 드실 분들은 완성된 짜장에 고추가루 1큰술 넣어 섞어 드세요.

: 강불에서 요리해 뜨거우니 조심하세요!

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등록일 : 2021-04-14 수정일 : 2021-04-14

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레시피 작성자About the writer

집밥 레시피 공유해요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

- 맛있게 2021-11-22 17:23:51

정~~~~말 맛있어요 저는 아이들땜시 고추기름은 내지않고 하는데 정말 맛있어요 남편도 맛있다고 얼마나 극찬인지몰라요~ㅎ

댓글 0

#블랙데이 #짜장 #간짜장 #짜장면 #짜장밥 #중국집 #춘장

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