[소고기요리]육회 만드는법, 육회 양념 하나도 어렵지 않아요~

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율무네집

[소고기요리]육회 만드는법, 육회 양념 하나도 어렵지 않아요~

밖에서 사먹는것보다 집에서 해먹는게 더 맛있는 육회!
우리 부부의 최애 술안주랍니다ㅎㅎ
blog.naver.com/bluepigk

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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요리시작전 간단설명:)
육회 부위는 홍두깨살,우둔살,꾸리살을 많이 이용하는데 꾸리살 식감이 제일 좋아요.
간을 쎄게하고 싶으면 간장,설탕 양을 늘려주세요.

먼저 소고기 꾸리살 400g을 준비합니다.보통은 정육점에서 홍두깨살,우둔살을 많이 주는데 꾸리살이 좀 더 쫀득감 식감을 자랑해서 저는 항상 꾸리살로 구입해요~

키친타올로 핏물제거 해주세요.
신선한 부위라 핏물이 거의 없지만 겉면을 닦아준다는 느낌으로 빠르게 제거해 줍니다.
그리고 잠시동안 냉장보관!

그사 배 1/2개를 얇게 채썰어 주세요.
소고기400g기준 배 반개면 충분해요ㅎㅎ

육회는 워낙 온도에 민감한 음식이라 스텐볼을 냉동실에 넣었다가 양념 버무릴때 사용하면 신선도 유지에 도움이 돼요.

이제 육회 양념을 만들 차례.
스텐볼에 소고기를 넣고 다진 마늘 1T를 넣어줍니다.

그다음 간장 2T를 넣어주세요.
저는 본래의 육회맛을 살리기위해 순하게 양념하는 편인데 간장과 설탕의 양을 늘려서 입맛에 맞게 간를 맞추셔도 돼요~

뒤이어 맛소금 0.5t를 넣어주세요.

설탕도 1T 넣어 주세요.

마지막으로 참기름을 넣고 빠르게 버무려주면 끝!
육회 양념 하나도 어렵지 않죠?ㅎㅎ
이제 냉장고에서 30분 정도 숙성을 해주면 고기에 양념이 쏙쏙 베서 더 맛있게 먹을 수 있어요.

육회 완성:)
육회 위에 달걀 노른자만 분리해서 올려주면 밖에서 파는것과 똑같은 비주얼이 되었습니다.
어른들 술안주로 간단하게 만들 수 있는 육회 도전해보세요!

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등록일 : 2021-04-11 수정일 : 2021-04-15

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레시피 작성자About the writer

blog.naver.com/bluepigk 요리를 즐겨하는 율무네집이에요✈

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#소고기 #육회 #육회만드는법 #육회양념 #육회부위

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