2021.3.25.(목)

오늘의 요리

더먹고가

임지호쌤

[한라봉 & 돼지등심구이]

한채아님 응원밥상

상큼한 한라봉과

돼지 등심의 만남!!

한라봉이 없으면

천혜향도 가능합니다.

복숭아효소가 없어도

맛있어요.

1T=성인숟가락기준 =10ml

1~2인분

[재료]

돼지등심 300g

(소금,후추)

생강즙 0.5t

(생강청1T 대체)

다랑어액젓 1T

참기름0.5T

복숭아효소

(pass)

올리브유2T

+

양배추 200g

한라봉 1개

양젖치즈 30g~50g

[사과양념장]

사과1/3개

다진 흰대파 1T

청양고추1개

홍고추1개

묵간장 2T

참기름0.5T

생강즙 0.5t

(생강청 1T로 대체)

맛술2T

다진마늘1T

통깨1T

복숭아효소

(psss)

[참고]

사과양념장은

돼지등심500g을

만들어도 되는

넉넉한 양입니다.

돼지등심이 통등심이 아니고

돈까스용이었지만..

먹기에 적당하고 간도

잘 배였어요.

[밑간하기]

앞면:

천일염 한꼬집,후추톡톡

뒷면:

다랑어얙젓,참기름,생강청

섞어서 발라주기

(생강즙,복숭아효소)

후추 톡톡

올리브유를

앞,뒤면

가볍게 발라주기

오븐

예열 10분

180~200도

15분 굽기

[야채손질]

양배추는

한 입크기로

2cmx5cm크기로

대충썰기

(꼬깔양배추대체)

한라봉

1차 :베이킹파우더를

뿌려 문질러 주고

헹구기

2차 :밀가루를 뿌려

문질러 준뒤 헹구기

3차 :식초로 문질러 주고

씻어주기.

0.5cm슬라이스

[셋팅]

오븐에서 구운

등심을 꺼내고

반으로 컷팅

오븐용기에

종이호일 깔고

양배추를 맨아래 깔아요.

한라봉을 양배추 위에 올려요.

구운 등심을

한라봉위에 올려요.

오븐

200도

10분 굽기

10분후

오븐에서 꺼내 모습

[사과양념장]

사과를 아주 잘게 다져요.

(껍질째 사용)

양념을 볼에 넣어서

잘 섞어주어요.

[플레이팅]

완성접시에 담아내고

사과양념장을 뿌려줍니다.

양젖치즈

(마켓컬리 구입)

양젖치즈를

강판에 갈아서..

눈이 내리듯 뿌려줍니다.

완성

취향에 따라

뿌려주세요.

저는 삼각형 한 개를

다 사용했어요.

등심을 반으로 잘라서

대충 반달모양이었어요.

임쌤은

등심양이 워낙 많아서

등심이 겹치게 세팅이 되었어요.

출연자분들이

한라봉이랑 등심이랑

같이 먹던데..

한라봉 껍찔째 먹으면

이질감이 있지 않을까? 하는

생각이 들었지만..

구워진 한라봉은

신맛은 없어지고

상큼한 맛이 가장 먼저

느껴졌어요.

껍질도 전혀 느껴지지 않고

술술 넘어갔습니다.

아마도

돼지고기 부위중

등심부위라서

한라봉이랑 이질감이

없는 것 같아요.

사과양념장도

짜지않고

맛 발란스가 좋았네요.

어제도

밥없이

한라봉 & 등심구이로

한끼를 맛있게 때웠습니다.

상큼한 한라봉과

돼지등심의 만남♡

추천해요.

[참고]

참,양배추는 넉넉하게 넣으셔요.

한라봉은 껍질이 얇은 걸 구입하시구요.

건행♡

#더먹고가

#더먹고가한라봉돼지등심요리

#임지호

#더먹고가한라봉등심요리

#더먹고가사과양념장

#더먹고가레시피

#손님접대

#돼지고기요리

#구이

#오븐요리

#한라봉요리

#양젖치즈

#돼지등심

#퓨전