Name: 초간단 리코타치즈 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 흰우유 1L; 생크림 500ml; 레몬즙 3~4큰술; 소금 1티스푼

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왕눈이의맛있는이야기

초간단 리코타치즈 만들기

딸랑구가 좋아하는 리코타치즈를 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

흰우유
1L 구매
생크림
500ml 구매
레몬즙
3~4큰술 구매
소금
1티스푼 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

흰우유/생크림/레몬즙을 준비해주신후 흰우유와 생크림을 만들기전 1시간을 실온에 꺼내두세요

코팅이 잘된 냄비에 흰우유와 생크림을 부어주세요

소금1티스푼을 넣어주신후 잘섞어주세요

중약불에 올려서 얇은막이 생겨줄때까지 저어주지말고 기다려주세요
*얇은막은 입으로 불었을때 깨짐이 없어야하네요

레몬즙을 3~4큰술을 얇은막이 생긴곳에 고루뿌려주신후 나무주걱으로 2~3번만 살짝 섞어주신후 저어주지말고 그대로 끓여주세요
*첨부터 끝까지 중약불이네요

레몬즙을 넣어주신후 약7~8분을 그대로 두시면 순두부처럼 몽글거리면서 뭉쳐짐이 보여지면서 가운데부분이 끓어오르면 가스불을 꺼주시고 그대로 한김을 식혀주세요

한김이 식은 모습이네요
국자로 밀어보면 순두부처럼 위에만 떠있답니다

채반에 고운면보를 넣고 끓여진 것을 국자로 조심히 떠서 넣어주신후 살포시 돌려서 면보입구를 말아주신후 그대로 1~2시간을 두세요

고운면보

저는 부드럽게 먹으려고 1시간만 유청을 빼주었어요
단단한 리코타치즈를 원하시면 3~4시간정도 위에 무게감이 있는 냄비나 그릇을 올려주어서
유청을 빼주시면 되세요

용기에 담아서 차게 식혀주신후 냉장고에서 2~3일 숙성시켜주신후 드셔주시면 되세요
분리된 유청은 버리지마시고 얼굴세안을 해주시면 피부가 부드러워지면서 미백에 좋답니다

: 레몬즙이 없으시면 식초를 넣어주셔도 되세요

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등록일 : 2021-03-26 수정일 : 2021-03-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#수제리코타치즈 #초간단 #초스피드치즈만들기 #고소한맛 #아이들간식 #브런치재료 #손님접대음식 #영양식

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