Name: 알배추로 풀 쑤지 않고 배추 겉절이 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 1통; 젓갈 1.5T; 고춧가루 1국자; 마늘 3T; 생강 1/2T; 오미자 1/2T; 설탕 1T; 새우젓 1T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,496

망고는옻나무과

알배추로 풀 쑤지 않고 배추 겉절이 만들기

부드러운 속잎으로만 이루어진 알배추는
겉절이 하기에 최상의 재료라 버릴게 하나도
없는 야들야들하고 칼칼한 겉절이가 된다https://mangoistree.tistory.com/

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

알배추1통을 사서
길이대로 한번 자르고 또 길이대로 한번 잘라준다

심지를 잘라낸 배추는
길게 길이대로 자르고 난다음 2등분해서

맨아랫칸에 손질한 배추를 깔고
천일염을 손에 잡고 촤악 뿌리고
위에 한단 더 손질한 알배추 놓고 소금을 뿌리는 방식으로
절여준다

배추 손질법 레시피

한두시간 지나서 배추가 숨이 죽으면
뒤집어서
배추가
골고루 절여 질때 까지 기다려서
물이 헝건하게 나오고
배추가 아주 부드럽게 꺾어지면
배추를 씻어주면 된다
물에 두세번 모래가 나오지 않을때 까지
깨끗이 씻어서
채반에 물을 30여분이상 빼어준다

고추가루를 맨 먼저 넣고
고춧가루가 수분과 만나 풀려서 색깔도 이쁘게 된다
겉절이라 찹쌀풀을 따로 넣지 않고
고추가루는 매운 기호 선호에 따라 양을 다르게 넣어도 된다

겉절이는 마늘을 듬뿍 넣어야 칼칼한 맛이 나니
마늘을 3T를 넣고
생강도 1/2넣어서

새우젓과 멸치액젓을 거의 반반으로 섞어서
과일 액기스 맛을 못느낄 정도로
오미자액기스를 1/2정도만 넣고
설탕도 1T를 넣어서 단맛을 더하고
손으로 살살 버물려서
통깨를 손바닥으로 비벼 깨소금을 만들어
뿌려준다

양념이 짜게 느껴지면
단맛을 추가하면 된다

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-03-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

https://smartstore.naver.com/pinkbite

#알배추 #알배추겉절이 #배추겉절이 #찹쌀풀하지않고겉절이

삼치조림 맛보장 레시피

1

삼치조림 감자넣고 맛있게

탁주부

4.9(66)
2

인기반찬 삼치 조림 만들기 ,, 간장소스로~

스카이윤

4.8(23)
3

삼치조림 무를 넣어 더 맛있는 삼치무조림

율맘써니

5.0(18)
4

아이 반찬 만들기 삼치간장조림

8월의밤

4.9(16)

새송이버섯구이 맛보장 레시피

1

고기처럼 쫄깃한 밥도둑 반찬 '새송이버섯 간장버터구이'레시피

뽀유TV

4.9(613)
2

버섯으로 관자 느낌 내는 방법! 새송이버섯간장버터구이 만들기

루던

5.0(299)
3

새송이버섯구이 만드는 법

짜옹

4.9(51)
4

새송이 버섯구이

MJ후다닥레시피

4.8(23)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(225)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(52)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(51)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(360)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

간장떡볶이 맛보장 레시피

1

소시지 간장떡볶이 - 떡국떡 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(196)
2

아이 간장 떡볶이

시크제이맘

4.9(153)
3

10분만에 뚝딱~ 간장기름떡볶이 웅떡웅떡

꽃청춘이주부

4.9(97)
4

간장떡복이 - 간장떡볶이 만드는 법

시크제이맘

4.9(88)

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,853)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(478)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(140)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(130)

콘치즈 맛보장 레시피

1

일식집st콘치즈 초간단 레시피!고소함 폭발!홈파티 맥주안주로 강추

뽀유TV

5.0(151)
2

간단한 콘치즈 황금레시피로 만들기::

꽃라라

4.9(106)
3

모닝빵콘치즈 간단간식

시크제이맘

4.9(77)
4

전자렌지 마약 콘치즈 맥주안주 간식으로 굿굿!노오븐!!

냠냠간단요리

5.0(27)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(67)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(17)
4

강된장

쏭민2

5.0(17)

알배추로 풀 쑤지 않고 배추 겉절이 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피