[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 깻잎전 만들기!

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[사랑파워 블로그][집밥백선생3] 백종원 깻잎전 만들기!

여러가지 모둠전 까지 가능한 특급레시피 깻잎전!!

※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[속 재료]

소고기다짐육
250g 구매
두부
125g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1~2개 구매
설탕
1숟갈 구매
액젓
2숟갈 구매
간 마늘
1숟갈 구매
굴 소스
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

[전 부칠 재료]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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백선생님 기준이긴 한데.. 소고기 기준이 애매해서
집밥백선생을 열심히 본 결과 0.98lb(약 450g) 소고기를 반만 쓰셨어요
그래서 대략 간 소고기 225g인데요 대충 200~300g 사이로 감량하셔서 조리하시면 될 것 같습니다!!

개량기 없으시면 1줌 에서 1줌 반 정도? 쯤 될거 같아요!!

두부는 간 소고기의 절 반 정도 준비합니다
반 모 정도 사용하시면 될 듯 합니다

칼 옆면으로 두부를 눌러서 으깨어 줍니다

원래대로 라면 두부를 면포에 짜서 으깨야 하지만 귀찮으니

칼로 으깨어 줍니다

혹시나 손 다칠 위험이 있으니 조심해서 으깨어 주세요

색감 담당 당근도 1/2개 정도 잘게 다져서 준비합니다

양파도 1/2개 정도 잘게 다져서 준비합니다

대파 1대 정도 잘게 다져서 준비합니다

큰 볼에 다 넣어줍니다.
매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 넣으시고
아이들이랑 같이 먹는 거라면 빼고 하시면 됩니다

깻잎전 소 만드실 때 양파, 당근, 청양고추는 기호에 맞게 빼시거나 다른 걸로 대체하셔도 되지만

대파는 꼭 넣어주세요!!

두부까지 한꺼번에 다 넣어주세요

재료의 양이나 소고기 기준 또는 각자 기호에 맞게 맞춰서 넣어주세요!!
설탕 1숟갈 넣어줍니다

액젓 2숟갈 넣어줍니다

아무 액젓이나 상관없답니다~ 저는 멸치 액젓 사용했습니다~

간 마늘 1숟갈 넣어줍니다

굴 소스 1숟갈 넣어줍니다

참기름 1숟갈 넣어줍니다

잘 버무려 주세요~
이때 냄새를 맡아 보시면 제사 지내시는 집은 제사 준비할 때 또는 가끔 어머니들이 전 부쳐 주실 때 그 고소한 냄새와 맛있는 냄새가 확 올라온답니다

재료에 양념이 잘 배게 잘 주물러 줍니다이제 깻잎전을 부쳐 볼까요~?

깻잎 1장을 준비합니다

부침가루를 묻혀 줍니다. 부침가루를 반드시 묻힐 필요는 없고요
소를 넣고 잘 안 붙는다 하시면 묻혀서 해주시면 된답니다~

아까 만들어 둔 소를 깻잎의 반쪽에 잘 펼쳐 줍니다

그리고 반을 접어주면 끝!!

왕창왕창 먹고 싶어서 왕창왕창 만들었습니다 ㅋㅋ

소를 넣고 만든 깻잎의 겉에
부침가루를 묻혀 줍니다

달걀을 풀어서 달걀물에 담갔다가

팬에 식용유를 적당히 두르고 3~4숟갈
팬이 달궈지면
프라이팬에 얹어 주세요~

달궈줄 땐 중불!! 전 부치실 땐 약~중불

센 불에 하시면 안 되는 거 아시죠?
팬을 달궈줄 땐 중불!!

전을 부치실 땐 약불~중불 사이로 부쳐주시면 됩니다~

이쁘게 잘 부쳐 주시면 깻잎전 완성!!!

맛있게 드세요!!

: 위에서 만든 속 재료로 그냥 동글동글하게 만들어서 달걀물 입혀 부쳐주면 동그랑땡(완자전) 도 만들 수 있고요 여러 가지 호박이나 오이고추 가지 등등 채소들로 모둠전도 할 수 있으니 냉장고 파먹기 하기 너무 좋겠죠?

깻잎전 관련 상품

등록일 : 2021-03-10 수정일 : 2021-03-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/dbscjstk1004 안녕하세요 사랑파워 입니다~ 맛있는거 먹는거도 좋아하고 직접 요리 해먹는거 좋아합니다!! ^^

sns

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#깻잎 #간소고기 #두부 #깻잎전 #전 #집밥 #레시피 #집밥백선생 #백종원

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