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스마일로즈의건강밥상

부지깽이나물볶음 묵나물 삶는 법과 맛있게 만드는 법

#부지깽이나물 #울릉도취나물 #섬쑥부쟁이 라고도 한다는군요

봄이 되니 부지깽이 새순이 벌써 올라오더라고요
부지깽이나물 고급스러운 나물 맛에 새순으로도 #묵나물 로도 너무 좋아한답니다

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4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부지깽이나물 한 잎 한 잎 따서 말려놓은 것 중 이웃 조금 나누어주고 남은 거랍니다
미지근한 물에 한나절 담가줍니다
부지깽이나물 한 잎 한 잎 따서 말려놓은 것 중 이웃 조금 나누어주고 남은 거랍니다
미지근한 물에 한나절 담가줍니다
삶아놓은 부지깽이나물은 삶은 상태 그대로 두었다가 식으면
흐르는 물에 세 번 정도 헹구어 물기를 빼줍니다
물기 뺀 부지깽이나물에 모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐준 다음
육수 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 볶아줍니다
#묵나물부드럽게삶는법 #묵나물맛있게만드는법
제가 그동안 많이 만들어본 방법중 가장 편하고 쉽게 만드는법
요점 정리 해놓았어요
완성 접시에 담아준 다음 통깨 솔솔 뿌려줍니다
부드럽고 구수하고 맛있는 부지깽이나물
정월대보름 나물 삶는 법과 구수하고 깔끔하고 맛있게 만드는 법
미리 충분하게 불려놓은 묵나물을 팔팔 끓는 물에 식소다 1꼬집
넣고 15~20분간 삶는다
삶은 다음 그대로 물이 식을 때까지 둡니다
여기서 잠깐!

집집마다 불의 사양이 다르기에 꼭 시간을 지키는 것보다 만져보고 나

한 가닥 먹어보는 게 가장 정확한 방법입니다

볶을 때도 국간장과 약간의 감칠맛을 위해 참치 액을 넣고 볶다가

육수 1/2컵~1컵 정도 넣고 뚜껑을 덮고 볶아줍니다

육수 양도 나물의 양에 따라 반컵에서 한 컵 정도 넣어줍니다

들깨가루도 너무 많이 넣으면 오히려 지저분하고 텁텁할 수 있어요

​

나물 요리 어려워하실 수 있지만
삶는 법과 데치는 법만 알면 은근 쉽고 맛있게 만들 수 있어요
내일모레가 정월대보름이네요
세 가지나물이라도 만들어서 가족들과 함께 드셔보시면 어떠실지요~!~
아직도 만든 나물 요리가 많은데 다 올릴 수 있을는지 모르겠네요~!~

등록일 : 2021-03-07 수정일 : 2021-03-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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