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망고는옻나무과

불맛나게 제육볶음 만들기

요즘 불맛나게 볶는맛에 반해서
돼지고기를 식당에서 먹는 불맛나는 불고기로 요리를 해봤다
https://mangoistree.tistory.com/
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
식용유를 두어번 두르고
마늘1T와
대파 1개를
센불에서 노릇하게 볶다가
준비한 돼지고기를 센불에서
조금 눌러붙은듯 볶아준다
볶다보면
고기에서 수분이 나오는데
수분이 다 날아갈정도로 볶아준다
볶기전에 볶기쉬운 크기로 잘라주면
좋지만
볶다가 어는정도 익었으면 가위로 중간중간 잘라줘도 된다
아주 노릇하게 볶아야 한다
양념장을 만들어
기호에 따라
양념장을 고추장 빼고 간장제육볶음을 만들어도
담백한 맛을 낼수 있다
고기볶음에는 생강을 조금 넣는게 잡내가
나지 않는 요리법이다
양념을
다 넣고
색이 입힐 정도로 살짝 볶아준다
제육볶음이라고 하면
국물이 넘쳐나는
제육볶음을 생각하지만
매트하고
바싹한
불맛나는 제육볶음도
새로운 맛이다
불을 끄고 올리고당을 한번 휘리릭 둘러준자
팁-주의사항
불고기감으로 조금 부드럽고 얇은 불고기감을 준비하는게 좋다
특히 뒷다리살은 비추이다
수분이 없게 볶아서
자칫하면 질기다는 느낌을 받을수도 있다

등록일 : 2021-03-04 수정일 : 2021-03-05

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레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

https://smartstore.naver.com/pinkbite

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요리 후기 2

정희용~ 2022-09-26 19:00:44

황금 레시피네요 토치로 살짝 불맛을 더 입혔더니 식구들이 난리가 났어요  

함선호 2021-05-05 18:44:24

맛있네요 

쉐프의 한마디2021-05-06 16:16:06

감사합니다

댓글 0
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#돼지고기불맛나게#돼지고기불고기#국물없는돼지고기볶기
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