치즈 돈까스 만들기 (치즈롤까스)

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용식이네식탁

치즈 돈까스 만들기 (치즈롤까스)

치즈듬뿍 치즈돈까스를 만들어봤어요

1인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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저는 구워먹는 치즈를 활용했는데 통모짜렐라를 큼직하게 썰어서 넣는게 더 맛이 좋아요

돈까스용 돼지고기를 아주얇게 눌러서 사오거나 집에서 고기망치등으로 두드려 얇게 펴주세요
▷그리고 소금 후추 약간씩 뿌려 밑간합니다

고기에 모짜렐라를 넣고 돌돌 말아주세요

이때 밀가루를 조금씩 뿌려가며 말아주면 밀가루가 접착제 역할을 한답니다

중간중간 옆쪽 고기도 가운데로 모아가며 치즈가 새어나오지 않게 말아주세요

랩에 단단히 싸서 모양이 잡힐수 있게 해주세요

계란물과 밀가루, 빵가루를 준비해주세요

돈까스겉부분에 밀가루를 골고루 무친 후에 계란물에 퐁당 넣어 계란옷을 입혀주세요

그리고 빵가루를 앞,뒤,옆까지 꼼꼼하게 묻혀줍니다

넉넉한양의 식용유에 튀겨주세요
▷돈까스가 잠길정도로 식용유가 넉넉하면 좋지만 반정도만 잠겨도 좋습니니다
▷꼭 충분히 예열이 되었을때 넣어서 튀겨주세요

앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다. 너무 오래 튀기면 치즈가 새어나와요
▷고기옷이 얇으므로 치즈가 녹을때까지만 튀겨주어도 충분합니다

잘 튀겨진 돈까스는 한심 식혀주세요
▷뜨거울때썰면 부숴지거나 지저분하게 썰릴수 있습니다

치즈듬뿍 치즈돈까스 꼭 성공하시길 빕니다 ^^

: 저는 돈까스용 등심을 활용하지 않고 뒷다리살을 사용했는데 모양잡기가 쉽지 않았습니다. 돈까스용 고기를 활용하시는걸 추천합니다

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등록일 : 2021-03-03 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#치즈돈까스 #치즈롤까스 #치즈까스 #돈까스

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