Name: 고구마 생채
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 500g; 액젓 2T; 소금 1/2t; 참기름 2T; 설탕 4T; 마늘가루 2t; 고춧가루 2t; 식초 2T

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549

밥솥개미

고구마 생채

안 매운 고구마 생채

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

고구마 500g의 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 한겹 벗기고 한겹 더 벗기면 노란 속살이 나와요. 껍질 바로 아래 하얀 부분은 쓴 맛이 나니까 고구마 종류에 따라 껍질아래 하얀 층이 있으면 벗겨주세요. 나중에 갈변되는데다가 쓴맛이 나요

가능한 한 가늘게 채썰어서 물에 담궈주세요. 전분을 없앨꺼예요

물 속에서 고구마를 행구시면 물이 뿌옇게 전분이 나와요. 물을 버려주세요

건져낸 고구마 채에 양념을 넣어주세요. 대야가 없다면 냉면그릇 두개에 각각 250g씩 양을 나눠서 무쳐주셔도 좋아요. 고구마채 250g에 액젓1T, 마늘가루1t, 참기름 1T, 설탕2T, 소금 1/4t, 식초 1T넣고

고춧가루는 취향껏 넣어주세요. 저는 매운고춧가루라 각 볼에 1t 넣어줬어요. 빨간 생채를 원하시면 더 넣어주세요

무쳐서 통깨 뿌리고 맛있게 드세요.

밥에 비벼서 비빔밥 드실 경우, 물2T, 고추장1T, 참기름1T 추가해서 비벼드세요

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등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

#고구마 #생채 #반찬

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