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망고는옻나무과

별미 매생이전 매생이부침개 만들어봐요

겨울철에만 먹는다는 선입견을 버린 냉동실에 보관중인 매생이와 칵테일새우를 이용 부침개(전)을 만들어 별미를 즐겨봐요
https://mangoistree.tistory.com/
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
조리순서Steps
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냉동된 매생이를 하루전에 냉장고에 두었더니
완전히 녹았다
생수를 받아서 한번만 씻어야 한다
손으로 혹시 모를 이물질을 만져서 걸려내고
채에 물을 잠깐 뺀다
가위나 칼로 서너번 잘라주어야 엉켜 붙는걸 방지할수 있다
부침가루 350g와
물 200g를 잘 섞어서
계란 2개를 풀어서
가급적 잘게 자른 메생이를 넣고 젓가락으로 휘이 풀어준다
메생이가 길면 부침가루에 잘 풀리지 않는다
잘 풀리지 않으면 가위로 적당히 더 잘라주고
젓가락으로 휘익 잘 풀어줘야 한다
청고추 홍고추를 얇게 채썰고
칵테일새우를 따뜻한물에 씻으면 금방 녹아서
손질하기가 편하니
새우 꼬리를 떼어내고
새우를 다지듯이 준비한다
굴이나 다른 해물이 들어가도 좋다
새우다진거랑 고추채썰어 놓은걸 젓가락으로 섞어주고
반죽을 얇게 해야
바싹바싹한 전이 되니
국자로 넓게 반죽을 펼쳐주고
전을 뒤집어서 뒤집개로 꼭꼭 눌러서 전을 최대한 얇게 만들어 준다
최대한 얇게 펼쳐진 전을 노릇하게 구워서
간장2 식초1의 비율로 섞은 장과 함께 먹으면
별미중에 별미를 맛볼수 있다
팁-주의사항
매생이를 너무 많이 씻지 않고
반죽을 하고 30분 정도 있다 구으면
더 맛있는 전을 만들수 있다

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-02

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레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

https://smartstore.naver.com/pinkbite

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#매생이전#매생이부침개#매생이활용요리#별미부침#별미전#영양가많은부침개#영양가많은전#새우#칵테일새우#후딱간식
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