육회 만드는법 입안에서 살살 녹는 육회 맛있게 만드는 법

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육회 만드는법 입안에서 살살 녹는 육회 맛있게 만드는 법

평상시에 육회나 생선회를 좋아하는지라

한 접시 만들어 맛있게 먹었답니다

#소고기육회 저는 소금과 간장으로 무치지만 고추장으로 무치는 분들도 있더라고요

오늘 저는 깔끔하고 담백하게 무쳐본 #육회

#육회맛있게만드는법 저랑 만들어볼까요
배 채 썰어 돌려 담고 냉장고에 남아있던 새싹채소도 조금 올려주었어요
배와 육회를 같이 먹으면 아삭하고 맛있는 배가

육회 맛을 시원하고 맛있게 해준답니다

드실 때는 계란 노른자를 잘 섞어서 드시면 고소하고 맛있어요

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
소금
1숟가락 구매
통마늘
5개 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 배 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해 줍니다

마늘은 빻아주는 것보다 칼로 다져서 준비합니다

볼에 진간장 설탕 매실청을 넣어줍니다
간장을 넣고 나머지는 소금으로 간을 맞추어야 깔끔하고 담백하고 맛있어요

참기름은 넉넉히 넣어줍니다
마늘도 칼로 다져서 넣어준 다음 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다

조금이라도 신선하게 무치고 싶어서
양념을 먼저 잘 섞어서 준비해 줍니다
핏물을 제거하고 냉동실에 잠깐 넣어두었던 소고기를 넣고 잘 섞어줍니다
육회는 손에서 나오는 열기로 오래 버무리면 제맛이 나지 않는답니다

부족한 간은 소금으로 해줍니다

배는 껍질을 벗긴 다음 채 썰어줍니다
채 썰은 배는 접시에 돌려 담아줍니다

양념해놓은 육회는 가운데 올려줍니다

계란 노른자를 육회 위에 올려줍니다
전 계란 올리는 것을 별로 좋아하지 않는 편이지만요
#계란노른자를올리는이유
육회의 비린 맛과 느끼함을 계란 노른자의 고소한 맛을 더해
한층 더 맛있는 맛을 주기 위함이라 하네요

육회용 고기는 신선한 고기를 사용해야 합니다
고기를 사다가 30분쯤 냉동실에 넣어두었다가 무치면
더 맛있게 드실 수 있어요

새싹채소를 올리긴 했은데 같이 먹는 게 별로인 것 같아요
새싹채소는 다음부터 올리지 말아야겠어요
올리더라도 빼고 배와 노른자를 잘 섞어서 드시면 됩니다

: 계란노른자를올리는이유
육회의 비린 맛과 느끼함을 계란 노른자의 고소한 맛을 더해
한층 더 맛있는 맛을 주기 위함이라 하네요

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등록일 : 2021-02-22 수정일 : 2021-02-23

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#소고기육회 #육회 #육회맛있게만드는법 #손님초대요리

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