시원하고 맛있는 밥도둑 묵은지 고등어조림!

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하잇96

시원하고 맛있는 밥도둑 묵은지 고등어조림!

맛나게 익은 할머니표 묵은지! 묵은지를 어떻게 먹어야 맛있지 생각하다가 묵은지고등어조림을 했어요~ 시원하고 매콤한게 완전 밥도둑

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/3포기 구매
고등어
1마리 구매
무
1쪽 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매

[양념]

간장
2술 구매
고춧가루
3술 구매
다진마늘
2술 구매
설탕
1술 구매
된장
1/2술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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멸치와 다시마를 넣고 육수를 우려냅니다

육수를 우려내는 동안 양파는 채 썰고 무는 먹기 좋게 잘라서 준비했어요~ 고추는 잘게 썰었어요~~

퇴근 후 마트에서 손질된 고등어 한마리를 사서 네등분으로 잘라 깨끗히 행군 뒤 물에 잠시 잠수!

냄비바닥에 무와 양파를 깔아주시고

묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요~

손질해둔 고등어를 올리고,

그 위에 할머니표 묵은지를 덮어주세요!

다진마늘 2술, 간장 2술, 다진마늘 2술, 설탕 1술, 된장 반술, 후춧가루를 넣어 고등어조림의 양념을 만들어주세요~ 다진마늘은 넉넉하게 넣어주셔도 됩니다.

끓여놓은 육수를 넣어주고 끓이다가 양념장을 끼얹어준 후 중불에서 푹 익도록 졸여주세요~

뚜껑을 닫고 기다려주세요!

무가 몰캉해지면 김치도 푹 익은 상태로 묵은지고등어조림이 완성! 저는 국물이 자작한것보다 많은게 좋아서 육수를 많이 넣었어요!

고등어도 맛있지만 할머니표 묵은지도 너무 맛있는 묵은지고등어조림 완성~~~~~~

: 다진마늘을 넉넉하게 넣어주시면 고등어의 비린내를 잡아줘서 더 맛있게 드실 수 있어요!

묵은지고등어조림 관련 상품

등록일 : 2021-02-17 수정일 : 2021-02-18

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댓글 2

#고등어조림 #묵은지고등어조림 #밥도둑 #메인반찬

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