Name: 남는 사과와 과일청으로 만드는 홈메이드 사과잼 쉽게 만들기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 12개; 과일 청 300~500g; 설탕 200~400g

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김몽이튜브

명절에 남은 처치 곤란 사과와 안 먹는 과일청을 이용해서 만다는 홈메이트 사과잼 만들기 편입니다
시관과 비용이 사는거 비해 비효율적이지만 건강과 사과를 버리기에 아까우니 한 번씩 만들어 보시면 좋습니다
사과(중) 12개로 잼 약 2kg 만들기가 가능 합니다

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 사과 손질법

조리순서Steps

사과 중자 12개로 잼을 만들면 약 2kg 정도의 잼을 만들 수 있습니다. 사과는 껍질을 모두 벗기고 잘라 주시면 준비 끝입니다

과일청은 300g 준비하시면 됩니다. (잼을 오래 먹거나 단 것을 좋아하시는 분들은 500g 넣어주셔도 됩니다)

잼을 만들기 전에 유리병을 열탕 소독해서 물기를 완전히 제거해 주셔야 잼을 상하지 않고 보관할 수 있습니다.
끓는 물에 2분 정도 삶아 주시면 됩니다

사과 3개는 잼의 식감을 위해서 2cm X 2cm 크기와 0.5cm 굵기로 잘라 줍니다

사과잼을 쉽고 만드는 시간을 줄이기 위해서 믹서기에 9개를 갈아 줍니다. 믹서기에 종이컵으로 1컵 정도 물을 넣고 가시면 좀 더 쉽게 갈수 있습니다

사과 9개를 3-4번 정도에 나누어 갈아 줍니다.
과일청은 1/3 나눠서 넣고 갈아 주시면 됩니다.
(마지막에 합쳐지기 때문에 꼭 1/3 개량 안 하고 넣어도 됩니다)

사진처럼 액상이 될 정도로 갈아 주시면 좋습니다

믹서기로 간 사과 9개를 냄비에 넣고 약불로 20분 정도 끓여 줍니다. (약불이라 안 저어도 됩니다)

20분쯤 지나면 사진처럼 거품이 올라오기 시작합니다. 거품이 올라오면 센 불로 올려 주시면 됩니다

센 불로 올리고 처음에 준비한 사과 조각 (사과 3개 분량)을 넣어 줍니다. 이때 설탕 200g도 넣어 줍니다.
(달달하거나 오래 드실 분들은 설탕 400g을 넣어 주시면 됩니다)

40분간 잘 저어 주어야 바닥에 붙지 않고 잼을 완성할 수 있습니다.
(사과 양에 따라 시간은 조절하시면 됩니다. 12개 기준 40분 )

시간이 지날수록 색이 진해지고 사과 조각이 흐물해 지는 것을 볼 수 있습니다

센 불에서 약 40분 정도 지나면 처음에 비해 양이 반으로 주는 것을 볼 수 있습니다 (양이 반으로 줄면 완성입니다)

물기가 없는 유리병에 넣어야 사과잼이 상하지 않습니다

사과잼에 불을 끄고 5분 정도 식힌 후에 병에 넣어 주시고 바로 뚜껑을 밀봉하여 줍니다

사과 12개, 과일청 300g, 설탕 200g을 만들었을 때 2kg 짜리 과일청 병에 가득한 모습을 보실 수 있습니다

상온에서 잼을 3시간 정도 식힌 후 냉장고에 넣어 주고 3일 정도 숙성이 되도록 넣어 줍니다

완성된 사과잼의 모습입니다
뚜껑을 열 때 뻥하고 소리가 나면 성공적으로 보시면 됩니다.
(설탕 200g 넣었을 때 한 달 가 먹어도 맛이 변화가 없으니 참고하시길 바랍니다)

: 코팅이 잘 된 냄비로 만들어야 젖는 수고를 덜 수 있습니다.
설탕이 많이 들어갈 수록 오래 보관 하고 먹을 수 있습니다. (보관하는 기간에 따라서 양을 조절 하시면 됩니다.)
설탕200g 넣으면 최소 한달은 상하지 않고 먹을 수 있습니다.
코스트코 오미자청은 맛없습니다.
믹서기로 사과를 갈아 주면 시간도 줄고 쉽게 잼을 만들 수 있습니다.

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등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-15

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