바삭한 굴튀김 만드는 꿀팁

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쿡따라

바삭한 굴튀김 만드는 꿀팁

겉바속촉 굴튀김 만들어 봤어요~
간식이나 맥주안주로 넘 좋답니다

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
180g 구매
계란
2개 구매
튀김유
약간 구매
튀김가루
1/3컵 구매
맛술
1스푼 구매
빵가루
2컵 구매

[타르타르소스]

마요네즈
3스푼 구매
머스타드소스
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
황설탕
2티스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

굵은 소금 1스푼 푼 물에 굴 넣고 살살 흔들면서
만져보고 껍데기는 손으로 골라내고 씻어 주세요~

소금 대신 무즙 넣고 씻어도 좋구요~

끓는 물에 굴 넣고 20초 정도만 삶아 건져내 주세요~
삶은 굴은 건져 체에 받쳐 물기 빼 준 후
키친타올이나 면보로 물기 닦아 준비해 주세요~

굴을 끓는물에 한번 삶아 수분을

완전히 제거하고 튀겨야 바삭해요~

계란은 깨 알끈 제거하고
맛술 1스푼 넣고 잘 풀어 주세요~

소스에 찍어 먹을거라 소금간은 안해도 됩니다

물기 제거한 굴은 튀김가루 옷을 얇게 입혀 주세요~

위생봉지에 굴과 튀김가루 넣고 흔들어주면 간단해요!

계란옷도 입혀 주시구요~

빵가루옷도 꾹꾹 눌러 입혀 주면 튀길 준비 끝!

빵가루 약간 집어 기름에 넣어 본 후
가라 앉았다 바로 떠오르면 온도가 적당해요~
기름에 굴을 하나씩 넣고 튀겨 주세요~

노릇한 색이 나도록 튀겨내면 굴튀김 완성~

적힌 분량의 마요네즈, 머스타드, 소금, 황설탕,
후추, 레몬즙 넣고 골고루 섞어 주면 소스 완성~

타르타르소스에는 피클과 양파가 들어가요~
없어 패쓰했는데 피클과 양파 다져 약간만 넣어 주세요~

굴은 호불호가 있는 음식이지요~
생굴 잘 못 먹고 익힌 굴도 잘 안 먹는 사람도
굴튀김은 잘 먹더라구요ㅎㅎ

: 계란이 없으면 튀김가루에 물 부어
튀김반죽 만들어 계란물 대신
튀김반죽에 담가 반죽옷 입혀 줘도 좋아요~

굴튀김 관련 상품

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-02-10

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

sonjunga 2021-10-24 19:38:48

맛있게 잘해먹었어요

쉐프의 한마디2021-10-25 15:12:47

감사합니다^^*

댓글 0

#굴튀김 #굴 #바삭한굴튀김 #튀김 #간식 #쉬운요리 #술안주 #굴손질법 #수산물 #타르타르소스

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