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주말유정

부드러운 소갈비찜 레시피

정말 너무 맛있는 소갈비찜~ 없어서 못 먹죠~
부드럽게 달달하게 입에서 살살녹게
만들어봐요^^
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를
준비해주세요.
갈비는 미리 한시간이상
찬물에 담구어 핏물을
빼 주세요.
핏물을 버리고 헹구어 주세요.
냄비에 물을 붓고 양파1개, 대파1뿌리를 크게 잘라 넣고
팔팔 끓으면 갈비를 넣고
겉면만 익을 정도로 잠깐만
삶아주세요.
갈비를 삶는 동안
양념장을 만들어주세요.
파인애플통조림3조각,
통조림국물도 반정도 넣고, 마늘한움큼, 양파1개를 믹서기에 갈아주세요.
진간장20큰술을 넣어주세요.
설탕2큰술,
매실청8큰술,
올리고당5큰술,
소금2/1큰술,
맛술3큰술을 넣고
섞어주세요.
갈비가 팔팔 끓으면
불에서 내려 찬물로
씻어주세요.
비계나 이물질은
가위로 깨끗하게
떼어주세요.
깨끗이 다듬어진 갈비를
냄비에 담고 양념장을
골고루 뿌려주시고,
물300ml도 부어주세요.
센불에서 끓기 시작하면
약불로 줄이고 뚜껑을 덮어서
천천히 익혀주세요.
갈비가 익는 동안
당근을 썰어 둥글둥글
모양내봤어요.
표고버섯도 모양내 주시고
밤도 깨끗이 씻어서
준비해주세요.
갈비가 거의 익어가면
다듬어 놓은 야채를 모두
넣고 잘 섞어주세요.
뚜껑을 닫고 약한불에서
잠시만 더 익혀주세요.
대파를 가늘게 썰어 넣고 후추2/1티스푼,
참기름2큰술,
깨2큰술을 넣어주세요.
불을 끄고 골고루 잘
섞어주시면
부들부들 소갈비찜
완성예요^^

등록일 : 2021-01-30 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

주말유정

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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요리 후기 1

퓽쁑퓽 2021-03-23 09:17:36

정말 부드럽고 간도 딱맞아요~ 소갈비찜 처음 성공했어요~ 

댓글 0
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