새콤달콤 향긋한 미나리오징어 초무침

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꽃마리♡

새콤달콤 향긋한 미나리오징어 초무침

오징어와 미나리를 새콤달콤 매콤하게 초무침으로 만들어 드셔보세요. 집 나갔던 입맛도 돌아오는
향긋하고 쫄깃한 맛이 최고랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
미나리
3줌 구매
당근
약간 구매
풋고추
1개 구매
양파 작은것
1/2개 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
진간장
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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재료를 손질 세척하여 준비하세요

미나리는 줄기와 잎 부분으로 반으로 잘라 , 식초물에 20분간 담그어 놓아요. 미나리가 뜨지 않도록 뚜껑이나 접시를 덮어 두어요.
여러번 흔들어 헹구어서 물기를 빼고 준비합니다.

미나리는 먹기 좋은 길이로 잘라요

고추는 어슷 썰어요

양파는 채를 썰어 놓아요

당근도 채를 썰어 놓아요

오징어는 껍질을 벗겨 파채칼로
칼집을 내주어요.
칼집내는 과정은 생략해도 되나, 양념이 배어 들어서 좋아요

끓는 물에 소주 1큰술과 양파 한조각을 넣고 30~40초 오징어를 데쳐내요

데친 오징어는 찬물에 여러번 헹구어 열기를 식혀줘요

오징어를 먹기 좋게 자르세요

양념장을 레시피대로 섞어 만들고,
오징어와 채소에 넣어요
(양념장 간을 보고 싱거우면 간장을 , 단맛이나 신맛은 식초나 올리고당으로 취향껏 맞추세요)

미나리가 숨이 죽지 않게 살살 조심히 버무려 주고,마지막에 통깨를 뿌려서 완성해요
( 먹기 전에 바로 무쳐서 먹어야 미나리가 아삭하고 물이 생기지 않아요 )

향긋한 미나리와 쫄깃한 오징어가
새콤달콤매콤한 양념장과 어울려
행복한 맛을 선사하는 미나리오징어 초무침이랍니다.

밥반찬으로도 좋고, 술안주나 초대음식으로도 아주 좋아요.
맛있는 미나리오징어 초무침
이대로만 만들어 보세요

미나리오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 11

미구리대꿁 2021-02-20 19:52:18

너무 맛있게 잘먹었어요. 전 식초랑 간장을 좀 빼고 매실 더 넣었습니다~

쉐프의 한마디2021-02-27 23:08:52

감사합니다^^

Lani 2024-04-08 18:19:29

맛있어서 자주 해먹어요. 맛있는 레시피 감사해요 ㅎ

천상의인연 2021-01-31 11:50:08

덕분에 좋은요리를 만들었읍니다.^^

쉐프의 한마디2021-01-31 13:04:56

좋은 말씀 제가 더 감사합니다^^

한효리님 2022-03-16 19:22:20

진짜 최고에요 ㅋㅋ 진짜 맛있어요

세아~ 2021-02-14 20:03:39

넘 맛있네요 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2021-02-27 23:08:43

감사합니다^^

민들레. 2022-05-17 18:33:21

정말 맛 있게 먹었어요~~~

최경미 2022-05-10 21:24:38

맛나게 잘 먹었습니다 ~

-오늘은뭘해먹지 2021-03-25 00:16:06

미나리가상큼하네요~~~

토끼소녀다 2023-10-22 13:25:21

맛있게잘먹었어요!

왈기닥 2022-01-19 09:00:27

맛있네요

스톨베리 2023-03-19 20:01:27

양념이 단맛이 없어서 손을 봤어요

댓글 1

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