돼지고기 비지찌개 . 김치 넣고 콩비지찌개 만드는 법

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생각하는먹보

돼지고기 비지찌개 . 김치 넣고 콩비지찌개 만드는 법

오랜만에 돼지고기 비지찌개를 끓였다~ 실패할리 없는 돼지고기 비지찌개 황금레시피 고고씽!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
300g 구매
비지
600g 구매
대파
1/2뿌리 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
봄동
약간 구매
국간장
1~2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후추
약간 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
멸치 다시마 육수
4컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 국간장 조리법

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▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

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고기 밑간하기. 다진 마늘, 후추, 맛술을 넣고 조물조물 버무려서 밑간을 해둔다.

물 1L에 육수 재료(멸치, 다시마, 디포리 등)를 넣고 10~15분간 끓여 육수를 끓인다.

돼지고기 비지찌개에 넣어줄 양파, 대파, 고추를 잘게 썬다. 씹히는 맛을 위해 봄동도 넣었다. 김치도 잘게 썬다.

들기름 2큰술을 두르고 밑간해 둔 고기를 들들 볶는다.

고기의 핏기가 없어질 때까지 볶은 다음, 잘게 썬 김치도 넣는다. 고기와 김치를 함께 들들 볶아준다.

김치가 볶아지면 육수를 부어준다.

고소한 비지도 듬뿍 넣고 한소끔 끓여준다.

고기와 김치가 충분히 익으면 썰어둔 채소도 몽땅 넣는다.

집에 버섯 가루도 있고 돼지감자 가루도 있어서 각각 한 숟가락씩 듬뿍 넣어줬다. (생략 가능)

마지막으로 간을 하는데 맛을 보고 간을 입맛에 맞게 추가한다.

돼지고기비지찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-11 수정일 : 2021-01-12

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레시피 작성자About the writer

생각하는먹보

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sns

요리 후기 2

gangmi 2021-05-11 11:16:15

레시피 응용해서 멸치육수 대신 알육수 넣고 국간장 대신 새우젓 넣어서 끓였어요^^ 처음 끓여 보는거라 걱정 많이 했는데 좋은 레시피 보고 맛있게 잘 먹었습니다~^^

호진, 현우&예율mom 2024-01-02 20:05:27

오! 들기름이 신의 한 수 인가요..? 제가 만들고 놀라버린 맛ㅎㅎㅎ 아이들 먹이면서도 맛있지 않냐고 재차 확인했어요. 코인육수 쓰고 있는 재료로 만들었는데 아주 성공적이었습니다~ 감사해요!

댓글 0

#돼지고기비지찌개 #비지찌개 #김치비지찌개 #콩비지찌개 #콩비지찌개만드는법 #비지탕 #저녁메뉴 #저녁반찬 #비지요리 #신김치요리

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