힘이 불끈 낙지미역국 끓이는 방법

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요리하는러라

힘이 불끈 낙지미역국 끓이는 방법

오늘은 탱글탱글한 낙지로 개운하고 시원하게 만드는 미역국을 소개할게요~ 꼭 국산생물낙지가 아니더라도 훌륭한 맛을 내주는 태국이나 베트남산 항공직송 생물냉장낙지로 끓이는 갓성비 미역국 시작합니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지 생물
250g 구매
건미역
25g 구매
참기름
2밥숟가락 구매
물
7C 구매
참치액
1밥숟가락 구매
국간장
1밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
청주
1밥숟가락 구매
소금
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 미역 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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손질된 생물낙지라 비교적 깨끗하지만
굵은소금으로 한번 더 사이사이의 불순물을 씻어줄게요~

볼에 낙지를 담고 굵은소금 한스푼을 넣어
주물러주면 살도 탱탱해지고
사이사이의 이물질이 제거되어요~

빨판에 뻘 등이 많이 보이면 소금으로 한번, 밀가루로 한번 두 번 정도 세척해주면 됩니다.

이렇게 거품이 보글보글 생기도록
치대준 후 맑은 물이 나오도록
두세번 헹궈서 물기를 빼 준비합니다.

낙지를 직접 손질하신다면 큼직하게 잘라 준비해요~

낙지 손질법 레시피

건미역 25g은 찬물에 10분간 불려
먹기 좋은 크기로 자른 후
살살 흔들어 두어번 헹궈 체에 밭쳐두어요~

중불로 달군 냄비에 참기름 2를 두르고
낙지와 청주 한스푼을 넣어 볶아줍니다

중불

육즙이 나오고 낙지가 탱글탱글 익으면
미역과 국간장 한스푼을 넣어
미역에 초록 빛깔이 돌도록 볶다가

물 7컵을 붓고 센불에 끓어오르면
약불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분 정도 끓여주세요

약불

40분 후, 참치액 1 + 다진마늘 1을 넣고
중불로 10분정도 더 끓이며 거품을 걷어내고
모자라는 간은 소금으로 맞춰 마무리합니다~

낙지가 짭조름하기 때문에
낙지 미역국의 간은 제일 나중에 맞춰요 ^^

김이 펄펄 나는
개운한 미역국 한 그릇에 몸이 녹아내려요~

탱글한 낙지와 부드러운 미역을 호로록 호로록~낙지로 끓여내니 식감도 좋고
시원한 맛이 일품이랍니다~

쓰러진 소도 일으킨다는 낙지로 끓인
보양미역국 드시고 기운 펄펄 나는 하루 보내세요 :D

낙지미역국 관련 상품

등록일 : 2021-01-11 수정일 : 2021-01-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

행갱7 2022-09-18 08:25:44

고기로만 끓이다 낙지로 했는데 맛있네요 고딩 아들 맛있게 잘 먹었어요

댓글 0

#낙지미역국 #낙지요리 #미역국 #국물요리 #아이국 #보양식

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