아침 국/사골 감자국/감자요리

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아침 국/사골 감자국/감자요리

겨울철이면 단골 메뉴인 사골국물에 감자를 넣고 끓인
아침 국이다. 추운만큼 따끈한 국물이 그리운 계절이다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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며칠동안 열심히 끓여서 냉동실에 얼린
사골국물 1봉지, 한 봉지에 1국자씩
담아서 얼렸다.
얼린 소고기 수육 125g도 같이 해동 시킨다.
꼭 이 중량이 아니어도 필요한 만큼
넣으면 될것 같다.

채소는 시원한 맛을 내줄 무 70g 먹기좋은
크기로 썰어주고, 감자는 중간크기 85g,
대파도 30g정도 썰어준다.

얼린 육수와 채소 육수를 1C을
같이 넣고 끓여준다.
채소 육수는 대파, 양파, 무, 표고버섯,
황태채, 다시마를 넣고 끓인 육수이다.

육수가 끓기 시작하면 단단한 재료부터 넣어
끓여준다. 감자를 넣고,

시간이 좀 지나 무도 넣어준다.

얼린 소고기도 넣어 끓여준다.
벌써 진하고 구수한 맛이 느껴져온다.

사골 감자국에 간을 한다.
후추 1/4T, 간장 1T, 소금 1T를
넣어서 간을 맞춘다.

마지막으로 대파를 넣어서 풍미를
더해준다. 나중에 먹기직전에 생파를
넣어도 된다. 식성대로 가미하여 먹으면
될것 같다.

대파를 넣으면서 불을 껐다.
싱거우면 소금을 더 넣어 간을
맞추면 될것 같다. 내 입맛에는
적당 한것 같다.

: 겨울철에는 사골국물을 끓여 두었다가 여러가지
방법으로 사용할 수 있어서 좋은 것 같다.

사골감자국 관련 상품

등록일 : 2021-01-01 수정일 : 2024-03-11

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